Bertrand Simon

Bertrand Simon est cuisinier de métier, professeur de cuisine au Lycée Michel Servet de Lille et anime en plus, avec le soutien très actif de Sabine Simon son épouse, le fantastique site ChefSimon.com depuis juin 2000. Les techniques, les gestes, les astuces et les recettes : tout y est expliqué avec pédagogie et passion, et illustré pas à pas avec de nombreuses photos pour toujours mieux comprendre et donner envie de cuisiner.
Passionné du goût et des produits, pédagogue de talent, Bertrand Simon est également un grand humaniste, dingue de musique, généreux et plein d'humour.
Il produit régulièrement pour la rédaction de savoureux dossiers recettes. Technicité, fantaisie, arômes et saveurs sont toujours au rendez-vous !

Retrouvez Bertrand Simon sur son site : Chef Simon

Le Questionnaire du Goût de Bertrand Simon :
Le goût est une chance !

Le site de l'auteur: http://www.chefsimon.com/

Toutes les recettes de cuisine de l'auteur

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Poulet	par Bertrand Simon
Langoustes et homards	par Bertrand Simon
Saint-Jacques et Pétoncles	par Bertrand Simon
Epinards	par Bertrand Simon

Des vins pour accompagner vos recettes:

Arbois
Cahors
Champagne
Chateauneuf-du-pape

Chinon
Côtes de Provence
Côtes du Rhone
Faugeres

Gewurztraminer
Haut Médoc
Juliénas
Margaux

Pomerol
Pouilly-Fuissé
Saint Emilion

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FRANCO Inscrit le 12 Septembre 2007 32 commentaires / 118 recettes

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Grillades de Porc	par Bertrand Simon
Fèves	par Bertrand Simon
Rouget	par Bertrand Simon
Papillote	par Bertrand Simon
Cuisiner avec des Bonbons	par Bertrand Simon
Souris d'agneau	par Bertrand Simon
Lapin	par Bertrand Simon
Filet mignon	par Bertrand Simon
Emulsions et espumas	par Bertrand Simon
Bouchées fraîcheur	par Bertrand Simon

Nectarines et brugnons	par Bertrand Simon
Tempuras et beignets légers	par Bertrand Simon
Cuisine au Wok	par Bertrand Simon
Poisson cru	par Bertrand Simon
Cuisiner avec un siphon	par Bertrand Simon
Perles d'Alginates	par Bertrand Simon
Agar agar	par Bertrand Simon
Cuisiner en Cocotte	par Bertrand Simon
Cuisine équilibrée	par Bertrand Simon
Galette des Rois	par Bertrand Simon

Menu de Noël Techno	par Bertrand Simon
Recettes de Noël : Menu Light et Light	par Bertrand Simon
Recettes de Noël : Menu Spectaculaire	par Bertrand Simon
Soufflés chauds	par Bertrand Simon
Cuisine des Flandres	par Bertrand Simon
Toasts et canapés apéritifs	par Bertrand Simon
Cuisine fusion	par Bertrand Simon
Recettes simples et rapides	par Bertrand Simon
Recettes au couteau !	par Bertrand Simon
Cuisine à la bière	par Bertrand Simon

Cuisine Acidulée	par Bertrand Simon
Menu Bleu	par Bertrand Simon
Fooding, tous foo-dingues... de cuisine !	par Bertrand Simon
Cuisine Moléculaire	par Bertrand Simon
Cuisiner avec une thermo sonde de cuisson	par Bertrand Simon
Cuisiner avec des robots culinaires	par Bertrand Simon
Fête des pères	par Bertrand Simon
Menu de Pâques	par Bertrand Simon
Cuisinez à toute vapeur !	par Bertrand Simon
Farine de Caroube	par Bertrand Simon