L'Anis de l'Abbaye Flavigny

Bonbon de poche, le secret de l'anis de Flavigny est tout simple : une graine d'anis, plongée dans plusieurs bains de sirop de sucre parfumé, et roulée sans cesse - comme dans une bétonnière - pour atteindre le poids d'1 gramme, ce qui nécessite une bonne quinzaine de jours.
Pas de colorant, ni de conservateur, et pour cause : en 1591, ce bonbon était déjà offert aux hôtes de passage en Bourgogne ! Certains disent même que ce sont les moines bénédictins de Flavigny-sur-Ozerain qui dès 719 auraient réalisé les premières sucreries à base d'anis dans la région. Vérité ou légende, les anis sont toujours fabriqués dans l'ancienne abbaye du village.

Premières friandises disponibles avec le chocolat Menier dans les distributeurs automatiques, les anis de Flavigny se trouvaient essentiellement dans le métro parisien dans les années 30, avant de s'exporter dans le monde entier. La boîte ovale au design très désuet décline maintenant son berger et sa bergère bourguignonne sur de nouveaux parfums (menthe, réglisse, rose, violette, et citron, le dernier-né), en faisant des anis... à tout autre chose qu'à l'anis.

Discrètement parfumé et fondant lentement en bouche, ce "bien bon bonbon" risque de rouler sa bosse pour quelques siècles encore !

Anis de Flavigny
2 euros la boîte
En vente en confiseries, grandes épiceries, bureaux de tabac...