Christophe Spotti - La Galerie Fraîch'Attitude

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En France, le constat est clair : on ne consomme pas suffisamment de fruits et de légumes frais. C'est une attitude générale, liée aux modes de vie et aux (mauvaises) habitudes alimentaires, que l'Aprifel (Agence Fruits et Légumes Frais) ambitionne de modifier.
Alors, pour inspirer les consommateurs, pour leur donner envie de consommer de 5 à 10 fruits et légumes frais par jour, l'équipe de l'Aprifel a choisi d'agir selon 3 axes.
Bien entendu, la santé avant tout ! En travaillant en étroite collaboration avec nutritionnistes, diététiciens et autres professionnels de la santé, l'Aprifel fait passer les messages clés : équilibre, croissance, énergie, prévention des maladies cardio-vasculaires, les bonnes raisons de consommer des fruits et légumes frais au quotidien ne manquent pas et l'Aprifel le fait savoir. Les fruits et légumes seront d'ailleurs les stars de la Semaine de la Fraîch'Attitude qui donnera lieu à une série d'événements en France du 27 juin au 5 mai 2005.
Evidemment, le plaisir est le second axe privilégié. C'est en collaboration avec les professionnels de la cuisine et de la gastronomie que l'Aprifel donne envie de se faire plaisir avec des fruits et légumes frais. Chefs étoilés et grandes tables s'associent régulièrement aux actions de l'Aprifel pour mitonner de bons petits plats.
Enfin, l'Aprifel s'intéresse à la culture et la création artistique. Créée en 2001, la Galerie Fraîch'Attitude est un espace d'exposition et de création d'art contemporain. Imaginé sous l'impulsion du très inspiré Laurent Damiens, Directeur Marketing de l'Aprifel, la Galerie Fraîch'Attitude est un lieu à nul autre semblable. 150m2 d'espace en plein Paris, pour exposer des oeuvres, animer des rencontres et accueillir un public vaste autour de la thématique des fruits et légumes frais, on n'avait jamais vu ça ! Et le succès est vite au rendez-vous !

Arts-Culinaires.com - Une Galerie d'Art dédiée aux fruits et aux légumes, il fallait oser ?
Christophe Spotti - C'est à Laurent Damiens que revient le mérite de ce projet. Après une cible "santé" et une cible "cuisine", il fallait que nos messages de mise en valeur de la consommation des fruits et légumes frais touchent également une cible "branchée" sur le terrain de la modernité. D'où l'idée de créer un lieu physique pour y créer des événements au carrefour de l'art, de la culture et de la consommation. Il fallait y penser, les professionnels de l'Interfel ont tout de suite soutenu le projet et le public a aimé !

AC - Que se passe-t-il à la Galerie ?
CS - Aujourd'hui, la Galerie Fraîch'Attitude est un lieu de rencontre et d'expression d'artistes mais aussi d'historiens, de nutritionnistes et d'autres intervenants chacun dans sa spécialité. Nous avons également une activité d'édition puisque nous publions à chaque exposition un catalogue, véritable ouvrage qui donne un éclairage complémentaire à l'événement. Enfin, nous nous voulons un lieu de recherche expérimentale ouvert à tous ceux inspirés par les thématiques que nous proposons.

AC - Quelles sont les thématiques abordées dans vos expositions ?
CS - Elles sont variées et volontairement originales. Par exemple, dans le cadre de l'exposition "nano" les artistes ont travaillé sur leur représentation du "petit", dans le catalogue, nous proposions des points de vue plus scientifiques et diététiques des micronutriments. Et nous avons même accueilli Hubert Reeves venu parler de sa conception de l'infiniment grand et de l'infiniment petit. Il y en avait pour tous les goûts et tous les appétits !

AC - Que peut-on voir actuellement à la Galerie ?
CS - Actuellement, vous pouvez contempler des installations d'artistes japonaises sur le thème des fruits rouges. Un travail très intéressant qui met en valeur la préciosité de ces fruits. Il faut savoir que, compte tenu des sols et du climat, les fruits rouges sont très rares et très chers au Japon. Impossible de s'offrir 1 kilo de fraises trouvées sur le marché ! Elles proposent donc des installations physiques dans la Galerie et quelques happenings autour de la "cuisine des fruits rouges" avec des recettes sucrées et salées. Un délice !

AC - Comment choisissez-vous les artistes que vous exposez ? Il existe des spécialistes de la représentation des fruits et légumes ?
CS - De tout temps, les fruits et les légumes ont inspiré nombre d'artistes. Et ça continue ! Nous recevons de très nombreuses sollicitations d'artistes qui nous adressent des dossiers ou viennent nous les présenter sur place, exactement comme avec une galerie d'art traditionnelle. Nous sommes également très curieux de ce qui se fait et sommes très attentifs aux productions d'artistes. Enfin, nous imposons des thèmes pour chaque exposition et les soumettons aux artistes de notre choix ou à ceux suggérés par le commissariat de l'exposition.

AC - Quels sont les univers artistiques abordés dans la galerie ?
CS - Bien entendu nous exposons des arts plastiques mais nous sommes également ouverts à tous les autres univers : la mode, le design, le graphisme, la photo...

AC - Retrouve-t-on la même diversité dans le public que vous accueillez à la Galerie ?
CS - Nous avons un public de fidèles qui apprécient la galerie et y reviennent à chaque nouvelle exposition et puis nous accueillons également des amateurs d'art, des journalistes et des publics scolaires ou universitaires.

AC - Quels sont les projets de la Galerie ?
CS - Notre volonté est d'explorer toujours de nouveaux univers. Nous travaillons donc à de nouvelles expositions dans nos murs et à l'extérieur en réponse aux sollicitations que nous recevons.

AC - Qui vous sollicite ?
CS - Le magasin parisien du Printemps de la Maison par exemple. Nous renouvelons cette année une collaboration initiée l'année dernière avec succès. Du 13 mai au 5 juin, nous organisons des interventions multiples autour du thème "Le Design et le Végétal". Il y aura des installations et des photos, des rencontres entre artistes et clients mais aussi un restaurant éphémère né de la rencontre de la designer Matali Crasset et du Chef Alain Passard autour de plats cuisinés crus. A suivre !

AC - Et encore ?
CS - Nous démarrons une collaboration d'un genre complètement inédit avec France 5. Dans le cadre de la nouvelle émission "Toute la nuit ensemble" diffusée à partir du 13 mai en direct de 23h à 6h du matin, nous assurons la direction artistique et l'installation d'un buffet qui dure 7 heures ! Un pari un peu fou qui a séduit la Galerie.

AC - Que se passera-t-il à la Galerie pendant la semaine de la Fraîch'Attitude du 27 mai au 5 juin prochain ?
CS - Nous animerons l'exposition "Picnic". Des artistes installeront des espaces dans lesquels les visiteurs pourront justement pique-niquer et donneront leur interprétation d'un repas "pique-nique" utopique. Des designers proposeront des objets inspirés comme ce sac "zip zip" qui se transforme en nappe ! Le catalogue de l'expo présentera 48 projets utopiques et des recettes sympas. Comme par exemple un sandwich sucré aux fruits pour le dessert ! Beaucoup d'originalité à découvrir !

Propos recueillis par Véronique Braun le 2 mai 2005
Publié le 04-05-2005.