Fleurs de thé

Les fleurs de thé sont composées de feuilles de thé vert ou blanc (récoltées à cet effet 2 fois par an) et tressées autour d'une fleur comestible. Cette tradition millénaire remonterait à la dynastie Song, soit en l'an 420 ! La pharmacopée traditionnelle chinoise attribue à chaque fleur de thé des propriétés spécifiques (le souci pour le cholestérol, l'oeillet pour la toux, le jasmin pour la pression artérielle), ce qui justifie l'autre nom de ces fleurs : "élixir d'immortalité".

Les fleurs de thé ne peuvent être façonnées qu'à la main : on les nomme aussi thés sculptés, thés façonnés et poétiquement en anglais "blooming teas", les "thés qui éclosent". Sous l'effet de l'eau et de la chaleur, la fleur de thé se déploie en effet peu à peu, et en 4 minutes on peut admirer une oeuvre éphémère et déguster un délicieux breuvage.

Le miracle de l'éclosion ne s'accomplit sous vos yeux gourmands qu'une unique fois, mais la fleur de thé peut être infusée jusqu'à 5 fois, afin de profiter de ses bienfaits jusqu'au bout.

Notre sélection :

La Maison Guanxi offre le plus grand choix (12 fleurs différentes) : comment choisir entre souci et jasmin, lys et osmanthe, iris et oeillet...?

Environ 25 € les 12 fleurs de thé, en vente sur le site de Guanxi, également au Bon Marché et en épiceries fines.

Deux variétés chez Kusmi Tea, à l'immortelle ou au jasmin.
A déguster évidemment dans une tasse transparente !

14,40 € les 6 fleurs de thé.

Entre autres thés façonnés, le Sweetheart de Mariage Frères, un bourgeon de thé blanc qui cache un collier de jasmin en forme de coeur.

48 € la boîte de 9 coeurs.