Pilêo

Quel ravissant petit dôme, tout droit sortit de l'imaginaire de Fabien Rouillard, ancien chef pâtissier du restaurant Lucas Carton !
Difficile de ne pas être attiré par la forme et par l'usage, mais attendez de voir les ingrédients : miel et beurre de Poitou-Charentes, badiane et cannelle d'Asie, oranges confites, caramel et chocolat Valrhona. Toutes ces saveurs, issues de produits naturels et raffinés, viendront chatouiller votre palais, une fois que vous aurez suivi le processus de "capture" des arômes de café.
Quelle originalité que ce gâteau Pilêo !

Pour que ce gâteau, destiné à accompagner le café, se fasse remarquer, que fallait-il ?
Un nom aux sonorités zen, qui n'est pas sans rappeler une marque de literie, doublé d'une orthographe malicieuse, clin d'oeil fait à la forme conique dudit gâteau.
A deux pas de la trouvaille scientifique, prêt à se targuer d'être une nouvelle façon de boire le café, le gâteau Pilêo ne s'utilise pas n'importe comment ! Il lui fallait un intérêt ludique. Ne vous trompez pas de sens, mode d'emploi à l'appui, vous devez déposer le gâteau, base vers la boisson : c'est là où se trouve le chocolat. Attention également au verre que vous choisissez, si les rebords sont trop larges, le gâteau tombera dedans, perdant ainsi son double effet : Pilêo c'est du chocolat fondant mais pas ramolli, un gâteau croustillant mais pas trempé. Attention donc à la crampe si tel est le cas que vous devez tenir Pilêo au-dessus de votre boisson.
Ensuite, que dire de la dégustation, puisque la technique a requis toute notre attention ? De longs discours sur la pénétrabilité des arômes, la sublimation en cuisine ou la convection thermique ?
La dégustation du café relève à présent de l'art, est-ce pour justifier une bonne fois pour toute sa hausse de prix au comptoir ? Qu'attendons-nous pour découvrir La technique pour tenir sa tasse ?

Allez faire un petit tour dans un café en Italie et taquiner un Barista* sur la manière d'apprécier un café, vous risquez d'oublier Pilêo pour de bon.

* Barista : " sommelier du café " en Italie.

Pilêo, gâteaux pour le café
Prix indicatif : 4,50 euros les trois dômes.
Disponible très prochainement sur www.telemarket.fr et à la Grande Epicerie du Bon Marché, sinon consultez le site de Pilêo.