Huile de noix Gourmande Vigean

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La technique est patiente : les cerneaux sont d'abord concassés à l'aide d'une presse en pierre, avant d'être grillés dans une poêlette en fonte, pour finir à la presse hydraulique...
Son goût robuste permet les mariages corsés, avec le fromage bleu, les vinaigres, mais elle se fait toute légère sur de la mâche. Plus étonnant, elle réhausse parfaitement les plats de viande mijotée, tels le coq-au-vin ou le bourguignon.
Consommez-la dans les 3 mois qui suivent son ouverture et surtout, gardez-la précieusement au réfrigérateur pour lui éviter de rancir.
En somme, une huile pas du tout... à la noix !

Huile de Noix Gourmande - Vigean
En vente dans les magasins bios.