Interviews

Rencontres avec des amoureux de la cuisine

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  • Alain Llorca, le mystère du goût Alain Llorca, le mystère du goût

    Alain Llorca a dirigé pendant 7 ans les cuisines du mythique Negresco sur la Promenade des Anglais à Nice.

  • Jacques Gantié, le sens critique ! Jacques Gantié, le sens critique !

    Jacques Gantié est éditorialiste, critique littéraire et gastronomique et journaliste économique au quotidien Nice Matin. Il est également l'auteur du...

  • Bertrand Simon, apprendre le goût Bertrand Simon, apprendre le goût

    Bertrand Simon est cuisinier et professeur de cuisine, spécialiste de la gastronomie moléculaire. Depuis janvier 2000, il partage avec les internautes...

  • Corinne Verdet, l'intuition créative ! Corinne Verdet, l'intuition créative !

    Corinne Verdet anime des ateliers cuisine directement chez ses élèves. D'une grande convivialité, elle prépare des dîners à thème, coordonne le service...

  • Sophie Dudemaine, aux bonheurs de sophie ! Sophie Dudemaine, aux bonheurs de sophie !

    Sophie Dudemaine se demande encore combien de fées veillent sur elle en contemplant sa vie, son oeuvre et ses projets. Elle nous fait partager tout ceci,...

  • Emile Jung, le goût au crocodile Emile Jung, le goût au crocodile

    Passionné de littérature, nul doute qu'Emile Jung, chef du restaurant Le Crocodile à Strasbourg, eût aimé répondre au Questionnaire de Proust. Il s'est...

  • Marc Meneau, le goût juste, juste le goût Marc Meneau, le goût juste, juste le goût

    Marc Meneau dirige et anime aux côtés de son épouse Françoise l'établissement doublement étoilé l'Espérance à Vézelay en Bourgogne.

  • Guihem Chéron - Designer et auteur culinaire Guihem Chéron - Designer et auteur culinaire

    Guilhem Chéron est designer de métier, mais aussi fou de cuisine et de nourriture. Il vient de publier Partitions Gourmandes, un ouvrage innovant aux Editions...

  • Ségolène Lefèvre, toute une histoire ! Ségolène Lefèvre, toute une histoire !

    Ségolène Lefèvre envisage tous les mets sous l'angle de leur histoire, leur parcours d'une culture à l'autre, la façon dont il furent cuisinés et consommés...

  • Michel Bras, le goût de l'aubrac Michel Bras, le goût de l'aubrac

    "La longue passion que je voue à l'Aubrac me donne à la fois une connaissance profonde et une capacité à saisir l'infime, le grandiose ou l'étrange".

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