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Elégant et cosmopolite, le mojito tient son exotisme du XVIème siècle, lorsque le corsaire anglais Francis Draque s'est vu offrir à siroter des feuilles de menthe pilées avec de l'eau-de-vie locale, lors d'une escale à Cuba.
Neuf et délirant, le summit, c'est le nouveau cocktail né le 23 janvier 2008, lors de la rencontre d'une vingtaine des meilleurs mixologues* du monde. Gingembre, zestes de citron vert, et une tranche de concombre, mêlés à du sucre rafraîchissent ce noble breuvage un peu hautain de réputation qu'est le cognac.
Un excellent mojito, comme un summit, nécessitent les ingrédients les meilleurs pour offrir la création la plus appréciée des esthètes : la menthe cubaine (la "hierba buena") et du rhum blanc cubain pour le mojito ; un cognac (qualité VSOP, minimum 4 ans d'âge) et de la limonade artisanale (Lorina) pour la base du Summit.
Le mojito, autrefois appelé le Draquecito (en hommage à Francis Draque) est le cocktail le plus sûr lorsque on demeure indécis devant une carte infinie de cocktails : le goût frais et agréable ne déçoit jamais, et le petit côté historique laisse planer une atmosphère un peu exotique et mystérieuse (sauf abus!).
Le summit c'est, littéralement, le sommet. Après le Sazerac (1830), le Brandy Alexander (1922) et le Side-car (1931), le cognac ne s'est plus fait connaître à travers des cocktails fous et délicieux avant l'arrivée du "sommet" : le summit donc.
Il s'agit là de démystifier le cognac. Cet alcool fort est très riche, et cette multitude de flaveurs exalte ou terrifie. Très puissant en bouche, sa force est fleurie de notes de fruits confis, de rose, d'épices, et de bois. L'ajout d'ingrédients d'origine asiatique et réputés frais et doux au palais a permis d'ôter la puissance alcoolique, tout en conservant la sensation quasi virginale du goût de l'odeur du cognac.
Le cognac, un alcool accessible, ouvert aux expériences exotiques : pourquoi pas ! Le cocktail est vraiment délicieux, destiné aux hommes comme aux femmes. Filez donc découvrir la recette, et venez-nous dire si le mojito a trouvé son alter ego...
*Mixologie : art de créer des cocktails.
Le Sazerac : absinthe, sucre, angostura, cognac.
Le Brandy Alexander : cognac, crème de cacao brun, crème laitière légère.
Le Side Car : cointreau (cognac à l'orange), cognac, jus de citron
