Pascale Weeks, c'est moi qui l'ai fait.net

Loin de se limiter à un tirage papier des recettes déjà publiées sur le blog, ce livre d'un genre nouveau, livre côte à côte, notes introductives et recettes de cuisine variées de l'entrée au dessert. Idées créatives, classiques revisités, les idées recettes sont nombreuses et soigneusement décrites pour être fidèlement réussies à la maison. En d'autres mots, un livre à ranger dans la cuisine pour l'avoir sans cesse sous la main. Pas de doute, les recettes sont simples, leur description redoutablement efficace et le succès garanti !
Comment une blogueuse passionnée de cuisine devient-elle professionnelle de la rédaction culinaire ? Comment l'écriture d'un livre se distingue-t-elle de la tenue d'un blog ? Pour en savoir plus, partagez cette rencontre avec une jeune femme qui réussit à vivre et partager sa passion avec talent !

Voir aussi : les recettes en vidéo de Pascale Weeks

Arts-Culinaires.com - Comment passe-t-on de l'édition d'un blog à l'édition papier ?
Pascale Weeks - C'est un travail totalement différent. Mes recettes sur le blog s'accompagnent toujours d'un récit. Elles sont écrites et partagées "sur le vif" et constituent autant de témoignages de "tranches de vie". Elles s'enrichissent des commentaires ou questions des visiteurs et peuvent se faire référence les unes aux autres au fil du temps. Pour concevoir le livre, il a fallu poser un nouveau regard sur le travail accompli depuis la création du blog. Quelle prise de conscience ! Déjà plus de 500 recettes ! Une fois le sommaire sous la forme "Entrées, plats desserts" choisi, j'ai du sélectionner les recettes qui seraient retenues pour le livre.

AC - Les recettes du livre sont-elles parfaitement identiques à celles du blog ?
PW - Il y a toujours une petite modification, une ré-écriture, un ingrédient en plus... D'abord, je n'écris plus maintenant comme à mes débuts et ma façon de cuisiner a également évolué. Une cadence de publication quasi quotidienne sur le blog et une interaction permanente avec les internautes m'ont fait évoluer et progresser. Je voulais, dans ce livre, donner la meilleure qualité. Certaines recettes ont été ré-écrites, d'autres comme la purée de pomme de terre, ont été ajoutées. Beaucoup ont évolué au fil du temps grâce aux réactions des visiteurs passionnés que j'ai tenu à citer en référence dans le livre .
C'est le cas par exemple de la recette de la tapenade d'olives noires. A l'origine, ma recette fut appréciée mais elle ne contenait pas de câpres. Cela m'a valu des commentaires avisés de connaisseurs ! Grâce à eux, j'ai complètement revisité ma recette, les ingrédients et la façon de faire pour aboutir à un résultat complètement nouveau qui m'a enchantée. C'est donc cette nouvelle version que j'ai choisi de présenter dans le livre.

AC - Comment l'écriture d'un livre se distingue-t-elle de celle du blog ?
PW - Le rythme change, la rigueur et la précision restent les mêmes ! Pour travailler et retranscrire mes recettes j'ai désormais uen méthode bien rodée. Quand je cuisine, mon ordinateur portable n'est jamais bien loin ! J'y retranscris toutes les étapes, puis j'écris la recette immédiatement après l'avoir réalisée. Ensuite, pour la tester, je l'exécute en suivant à la lettre mes indications, et je corrige si nécessaire. Web ou livre, mon objectif demeure le même : livrer les indications précises et concises pour permettre au lecteur, quelque soit son niveau en cuisine, de réussir parfaitement sa recette.

AC - En écrivant un livre, le lien avec le lectorat est moins intense... n'est-ce pas frustrant ?
PW - En fait, la relation au public est de nature différente, plus ponctuelle sans doute, mais elle existe aussi. Je garderai longtemps en mémoire les rencontres avec les lecteurs lors des nombreuses séances de dédicaces organisées par ma maison d'édition. J'y rencontre des lecteurs et prends beaucoup de plaisir à discuter avec eux. Certains me découvrent à cette occasion, d'autres me connaissent déjà. Ces rencontres sont toujours, de ce point de vue, très particulières et tout à fait complémentaires des relations furtives ou suivies entretenues avec les internautes.

AC - Quelle est depuis deux ans la recette qui a été la plus consultée sur le blog ?
PW - Chaque saison a son "hit". En hiver, c'est incontestablement le vin chaud aux épices ! Pourtant ce n'est pas la recette la plus précise, mais elle a un réel succès depuis sa mise en ligne. Elle a même été traduite, avec mon autorisation, en japonais pour être publiée sur le site d'une marque de voitures françaises. En été, le Gaspacho et la Tarte aux abricots se partagent la vedette.

AC - Les recettes les plus consultées sont-elles également les plus commentées ?
PW - Non, pas nécessairement ! Les recettes qui attirent le plus grand nombre de commentaires sont celles qui touchent la mémoire, l'histoire des gens, celles qui réveillent quelque chose d'intime. La plus commentée est celle du Christmas Pudding. Certains témoignages très émouvants m'ont beaucoup touchée. Du coup, cette année, début décembre, je n'ai pas résisté et j'ai remis ça en donnant une suite à mon billet initial. L'effet n'a pas tardé à se faire sentir. Je garderai longtemps en mémoire le commentaire déposée par un homme, père de 4 enfants sur la recette du carré d'agneau au parmesan et à la coriandre .
Il n'avait pas cuisiné depuis longtemps. Ma recette lui en avait donné l'envie. Il s'était lancé, avait réussi, et toute sa famille en était restée baba ! Il avait donc trouvé l'élan pour recommencer à cuisiner. C'est pour cela que j'écris ! Son témoignage m'avait bouleversée ! Sans doute un de mes souvenirs les plus marquants !

AC - Quel est ton meilleur souvenir de création culinaire ?
PW - Celui-là aussi est lié aux émotions, bien plus qu'à la technique. Sans hésitation, il s'agit d'une recette reprise dans le livre : le dessert en forme de train que j'avais créé pour l'anniversaire de mon fils ! C'était vraiment une création associant goûts et structure qui avait atteint son objectif en faisant plaisir à mon fils. Lorsque l'émotion provoquée rencontre aussi fidèlement l'intention de départ, je crois que le plaisir du cuisinier est parfaitement comblé !

AC - Si tu devais aujourd'hui faire un voeu pour la blogosphère culinaire ?
PW - Il irait dans le même sens : que cet espace continue à constituer un lieu d'échanges où chacun s'attache à faire découvrir un monde différent aux autres. Et que dans cette multiplicité, les talents s'expriment, se révèlent et même se décuplent !

Propos de Pascale Weeks recueillis par Véronique Braun le 1er décembre 2006. Publiés le 20-12-2006.

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