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Amaretti moelleux

Recette publiée dans les dossiers Macaron, Petits gâteaux, Cuisine italienne

Amaretti moelleux
Pascale Weeks
Pour 20 macarons environ
Préparation:
20 min

Cuisson:
20 min

  • Currently 3.7/5 Stars.
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moyenne des 55 votes

2 commentaires sur cette recette

Pascale Weeks
Une recette proposée par
Pascale Weeks


Ingrédients :

  • 175 g de poudre d'amandes
  • 150 g de sucre
  • 2 blancs d'oeuf calibre moyen
  • 4 gouttes d'extrait d'amandes amères
  • 50 g de sucre glace pour la finition
  • Ustensiles :
  • 1 plaque de cuisson anti-adhésive
  • Papier sulfurisé
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: entre 30 minutes et 1 heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

etape 1

Tamisez votre sucre glace au-dessus d'une assiette creuse.


etape 2

Mélangez bien la poudre d'amandes et le sucre. Ajoutez les blancs, l'extrait d'amandes amères et mélangez à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.


etape 3

Préchauffez votre four à 150 °C (th.5).
A l'aide de vos mains, formez des boules de la taille d'une petite noix puis roulez-les dans le sucre glace. Déposez-les au fur et à mesure sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé puis aplatissez-les légèrement à l'aide d'une fourchette.


etape 4

Enfournez et faites-les cuire pendant 20 minutes environ. Ils doivent être légèrement dorés et doivent se décoller sans problème de la plaque.


etape 5

Retirez-les de la plaque à l'aide d'une spatule puis laissez-les refroidir sur une grille. Ces macarons se conservent une semaine dans une boîte hermétique.


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2 commentaires sur cette recette

Amaretti moelleux:Je les ai goutés chez une amie qui a fait cette recette:excellents!
bien moelleux à l'intérieur et un peu croustillants à l'extérieurs!!!

FANY56 | Posté le 28/05/2009 à 12:47:50 | Répondre à ce commentaire

Amaretti moelleux:Je viens de les faire : super bons cependant il faut les laisser 20 mn comme indiqué car ils sont trop dûrs autrement : bonne recette. Animant un cours de cuisine , je vais les proposer Merci
Balou

balou | Posté le 31/01/2010 à 16:34:36 | Répondre à ce commentaire
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