Ananas rôti, caramel à l’orange et aux épices

Commencez par préparer le caramel.
Dans une casserole, versez le sucre et faites chauffer sur feu moyen, sans remuer.
Pendant ce temps, faites chauffer le jus d'orange dans votre four à micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit tout juste frémissant.
Lorsque le sucre s'est transformé en liquide ambré, retirez la casserole du feu, ajoutez le jus d'orange tiède et les épices en faisant attention aux projections.
Mélangez bien et faites à nouveau chauffer sur feu doux pendant 3 minutes, tout en remuant, Hors du feu, ajoutez le beurre et mélangez à nouveau, jusqu'à ce que la sauce soit bien lisse.
Versez la sauce dans un pot type pot à confiture, couvrez et réservez à température ambiante.

Préchauffez votre four à 200 °C. (th. 7)
Sur une planche à découper, coupez l'ananas en tranches.
Retirez l'écorce et le centre de chaque tranche.
Disposez les tranches d'ananas sur une plaque de cuisson et enfournez.
Laissez cuire pendant 8 minutes.
Servez tiède avec la sauce au caramel et à l'orange.

Astuce :
Vous pouvez préparer la sauce au caramel et à l'orange la veille ou même deux jours avant.