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Andouillettes grillées, sauce à la moutarde

Recette publiée dans les dossiers Cuisine de bistrot, Grillades de Porc, Porc

Andouillettes grillées, sauce à la moutarde
Pour 4 personnes
Préparation:
10 min

Cuisson:
15 min

  • Currently 2.8/5 Stars.
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Goosto
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Goosto


Ingrédients :

  • 4 andouillettes
  • 40 g de beurre
  • 4 échalotes
  • 1 pincée de sucre
  • 25 cl de vin blanc sec
  • 2 cuil. à soupe de ciboulette hachée
  • 1 cuil. à soupe de moutarde forte de dijon
  • sel, poivre
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: 30 minutes   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

etape 1

Faites chauffer un gril de contact. Piquez la peau des andouillettes avec une fourchette.


etape 2

Lorsque le gril est très chaud, posez les andouillettes dessus et réduisez légèrement la chaleur. Laissez griller les andouillettes 15 min, en les tournant régulièrement.


etape 3

Pendant ce temps, pelez les échalotes et hachez-les. Mettez-les dans une petite casserole avec le vin blanc et laissez réduire de moitié à feu doux. Ajoutez alors le sucre et la moutarde Poivrez. Mélangez bien. Incorporez, hors du feu, le beurre coupé en dés en remuant la casserole. Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez la ciboulette.


A déguster avec les vins suivants:
Gigondas (rouge)
Juliénas (rouge)
Saumur-Champigny (rouge)


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