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Aumonières-bouchées aux champignons

Recette publiée dans les dossiers Bouchées festives, Apéritifs dinatoires, Champignons

Aumonières-bouchées aux champignons
Pour 4 personnes
Préparation:
35 min

Cuisson:
25 min

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Goosto
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Ingrédients :

  • 1 poêle à blinis
  • 1 bol de pâte à crêpes
  • 150 g de champignons de paris
  • 1/2 citron
  • 50 g de beurre
  • fines herbes ciselées
  • 1 cuill. à soupe de crème fraîche
  • 1 bouquet de ciboulette
  • sel, poivre du moulin
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: plus d'une heure   difficulté: élaboré
Aide à la préparation

Préparation de la recette

Préparez la pâte à crêpes et laissez-la reposer.

Pendant ce temps, coupez la partie sableuse du pied des champignons. Rincez-les, citronnez-les et émincez-les.

Faites-les cuire pendant 10 min dans une casserole avec 20 g de beurre. Salez et poivrez-les.

Passez les champignons au mixer Incorporez-leur la crème fraîche et les fines herbes ciselées.

Préparez de petites et fines crêpes en les faisant cuire dans une poêle à blinis.

Déposez 1 cuill. de purée de champignons sur chacune et refermez-les en forme d'aumonière.

Maintenez-les fermées avec une tige de ciboulette.

Servez les aumonières-bouchées tièdes.


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