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Bavarois aux fraises et citron vert

Recette publiée dans les dossiers Fraises

Bavarois aux fraises et citron vert
Nature/ANDRE PATRICK
Pour 4 personnes
Préparation:
30 min

Réfrigération:
1h

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1 commentaire sur cette recette

Goosto
Une recette proposée par
Goosto


Ingrédients :

  • 500 g de fraises
  • 2 citrons verts
  • 30 cl de crème
  • 4 cl d'huile d'olive
  • 1 gousse de vanille
  • 6 feuilles de gélatine
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: plus d'une heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

etape 1

Lavez et équeutez les fraises, épongez-les délicatement. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 2 min.


etape 2

Fendez la gousse de vanille en deux et récupérez les graines que vous ajouterez à l'huile d'olive. Faites tiédir l'huile d'olive et ajoutez la gélatine. Mélangez bien.


etape 3

Râpez le zeste des citrons verts et récupérez leur jus. Mixez les fraises avec le zeste et le jus des citrons, puis ajoutez l'huile d'olive. Mélangez bien et laissez refroidir.


etape 4

Montez la crème en chantilly et incorporez-la délicatement à la purée de fraises. Versez le tout dans des coupes et laissez prendre au réfrigérateur pendant 1 h environ. Servez avec des biscuits.


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1 commentaire sur cette recette

Bavarois aux fraises et citron vert:Très bon mais je conseillerai de passer au chinois les fraises après les avoir mixées et ajouter du sucre et mettre un peu moins de citron! Sinon c 'est EXCELLENT!

isabelleh | Posté le 18/05/2009 à 20:05:46 | Répondre à ce commentaire
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