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Beghrirs express – crêpes aux mille trous

Recette publiée dans les dossiers Cuisine du Ramadan, Cuisine marocaine

Beghrirs express – crêpes aux mille trous
Photo : EP
Pour 20 crêpes
Préparation:
5 min

Cuisson:
2 min par crêpe

Repos:
30 min

  • Currently 4.7/5 Stars.
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moyenne des 140 votes

10 commentaires sur cette recette

Goosto
Une recette proposée par
Goosto


Ingrédients :

  • 200 g de semoule de blé très fine
  • 65 g de farine de blé
  • 2 sachets de levure chimique
  • 25 cl d'eau tiède
  • 25 cl de lait tiède
  • 1 pincée de sel
  • Sirop :
  • 3 cuil. à soupe de miel
  • 10 cl d'eau
  • 1 cuil. à soupe d'eau de fleurs d'oranger
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: plus d'une heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

Préparation de la pâte à crêpes :
Mélangez la semoule, la farine, le sel et la levure.
Faites tiédir l'eau et le lait, ajoutez-les en une fois et mélangez la pâte à l'aide d'un mixer plongeant pendant 1 min, jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Laissez reposer 30 min.

Cuisson des crêpes :
Faites chauffer et huilez légèrement une poêle à crêpes. Lorsque celle-ci est bien chaude, versez de petites louches de pâte et laissez cuire à feu moyen-vif : de nombreux petits trous vont apparaître. Ne les faites cuire que sur une seule face (comptez environ 1 à 2 min de cuisson).
Réservez sur une assiette sans superposer les crêpes.
Continuez à les faire cuire jusqu'à épuisement de la pâte.

Préparation du sirop :
Préparez le sirop en mélangeant le miel, l'eau et l'eau de fleur d'oranger, faites tiédir à feu doux.
Versez sur les crêpes pour qu'elles soient moelleuses et bien imprégnées.


Astuce :
Les crêpes aux mille trous sont d'origine berbère. Elles se font traditionnellement avec de la levure de boulanger, mais cette variante express reste très satisfaisante et beaucoup plus rapide !


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10 commentaires sur cette recette

Beghrirs express – crêpes aux mille trous:Dans la préparation des beghrirs a l'origine il y a pas de lait.
bonne reception

ilya | Posté le 13/09/2007 à 12:46:23 | Répondre à ce commentaire

Beghrirs express – crêpes aux mille trous:depuis le temps que je voulais enfin les reussir cette recette est un miracle j'ai du essayer au moins 6 recettes de baghrir et ca y est j'ai enfin mes crepes a 1000 trous a la maison!!!!!!!!!
peu importe les ingredients ca a marché et elles ont trés bon gout.
merci mille fois pour cette recette.

darine | Posté le 15/09/2007 à 13:01:18 | Répondre à ce commentaire

Beghrirs express – crêpes aux mille trous:plus simple encor 250g de farine plus 250 semouline fine faite tiedir d'eau ic a s de levure boulanger que vous faite monter dans un peu d'eaux tiede et 1sachet de levure chimique un demi verre a moutard de l'huile une pince de selfaite passer tout au mixeur 2mn est laisse monter la pate 30 a 1h tout depend de la chaleur prener un bout de chifon propre mettez une noix de beurre et lisser votre poelle a chaque repetition ne metter jamais un sur l'autre une de face l'autre a l'enverssur entre temps faite chauffer du miel est la meme quantiter de beurre 50g apeut pres sur une crepe vous metter une c a s mais jamais sur celle que vous dessus bonne apetie

rosa7845 | Posté le 05/06/2008 à 14:27:59 | Répondre à ce commentaire
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