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Boeuf à la moutarde

Recette publiée dans les dossiers Boeuf

Boeuf à la moutarde
Pour
Préparation:
20 min

Cuisson:
2h30

Marinade:
24h

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Goosto
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Goosto


Ingrédients :

  • 800 g de macreuse
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 3 cuil. à soupe de moutarde forte
  • 10 cl de crème liquide entière
  • 2 branches de thym
  • 2 clous de girofle
  • 30 cl de vin blanc sec
  • 2 cuil. à soupe d'huile
  • Sel, poivre
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: plus d'une heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

etape 1

Emiettez le thym et frottez-en la viande. Mettez la viande dans un plat creux, versez le vin blanc, ajoutez les clous de girofle et les gousses d'ail épluchées. Laissez mariner pendant 24 h au réfrigérateur


etape 2

Le lendemain, égouttez la viande. Retirez les  clous de girofle et les gousses d'ail de la marinade. Epluchez et hachez les oignons.


etape 3

Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites dorer la viande. Ajoutez les oignons et laissez cuire pendant 5 minutes.


etape 4

Mélangez la marinade et la moutarde versez sur la viande, portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire à feu doux pendant 2h30.  Ajoutez un peu d'eau si nécessaire en cours de cuisson


etape 5

Lorsque la viande est bien tendre, retirez-la de la cocotte. Ajoutez la crème dans la cocotte et portez le tout à ébullition puis laissez cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes.


etape 6

Coupez la viande en tranches. Mixez la sauce et arrosez-en la viande. Servez avec des pâtes ou des pommes de terre vapeur


A déguster avec les vins suivants:
Côtes du Rhône (rouge)
Anjou (rouge)
Brouilly (rouge)


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