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Brochettes de sardines

Recette publiée dans les dossiers Brochettes, Sardines

Brochettes de sardines
Pour 6 personnes
Préparation:
20 min

Cuisson:
10 min

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chiklette06
Une recette proposée par
chiklette06


Ingrédients :

  • 16 sardines
  • 4 belles tomates fermes
  • 3 cuil. à soupe de parmesan
  • 3 cuil. à soupe de chapelure
  • 3 gousses d'ail finement coupées
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuil. à soupe d'huile pimentée (genre huile à pizza)
  • Sel et poivre
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: entre 30 minutes et 1 heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

etape 1

Nettoyez les sardines et coupez les têtes. Ouvrez-les et retirez l'arête centrale sans les séparer. Séchez-les sur du papier absorbant et réservez.


etape 2

Lavez les tomates et coupez-les en morceaux.


etape 3

Dans un plat mélangez le parmesan, la chapelure, l'ail ciselé et la moitié du basilic haché. Salez, poivrez et mélangez le tout.


etape 4

Répartissez la farce sur les filets de sardines et roulez-les. Piquez-les sur une brochette en alternant sardines et morceaux de tomates. Badigeonnez les brochettes avec de l'huile d'olive.


etape 5

Faites griller vos brochettes au four pendant 10 à 12 minutes en les retournant en cours de cuisson


etape 6

Servez les sardines bien chaudes en les parsemant du basilic restant et en les arrosant d'huile pimentée.


Remarque :
vous pouvez aussi les faire cuire au barbecue mais ne placez pas vs brochettes trop près de la chaleur pour éviter qu'elles ne brûlent.

A déguster avec les vins suivants:
Côtes de Provence (blanc)
Côtes du Rhône (blanc)
Sancerre (blanc)


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