Calamars farcis aux épinards et riz basmati à la cardamome

Détachez les tentacules des calamars et hachez-les finement. Faites-les sauter à l'huile d'olive pendant 2 min. Laissez refroidir.

Plongez le riz dans de l'eau bouillante salée, avec la graine de cardamome. Laissez cuire pendant 10 min. Égouttez-le.

Triez les épinards et enlevez les tiges. Lavez-les rapidement. Piquez une gousse d'ail sur une fourchette dont vous vous servirez pour mélanger les épinards pendant la cuisson

Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et faites revenir les épinards. Égouttez-les dès qu'ils ont rendu leur eau, puis assaisonnez. Dans un saladier, mélangez le riz avec les épinards, les tentacules hachées, la ciboulette, les jaunes d'oeufs, la tomate, et assaisonnez.

Huilez un plat creux. Farcissez les calamars avec le mélange et posez-les dans le plat. Arrosez-les d'huile d'olive et enfournez à 200° (thermostat 7) pendant 15 min.
Retournez-les toutes les 5 min dans le four Vous pouvez aussi les faire griller dans une poêle, le temps de cuisson est le même.