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Canard rôti

Recette publiée dans les dossiers Canard

Canard rôti
Pour 4 personnes
Préparation:
5 min

Cuisson:
1h

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Goosto
Une recette proposée par
Goosto


Ingrédients :

  • 1 canette prête à cuire d'environ 1,300 kg
  • 30 g de beurre
  • sel, poivre du moulin
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: plus d'une heure   difficulté: élaboré
Aide à la préparation

Préparation de la recette

etape 1

Préchauffez le four à 230 °C. Salez et poivrez l'intérieur du canard. Enduisez l'extérieur de beurre ramolli.


etape 2

Posez le canard sur la grille du four avec la lèchefrite en-dessous. Mettez-le à four chaud et laissez cuire de 45 à 50 min. Baissez l'intensité du four à 200 °C et laissez cuire encore 10 min. Le canard peut attendre quelques minutes dans le four. Au besoin, entourez-le d'aluminium.


etape 3

Déglacez la lèchefrite avec une louche d'eau chaude. Amenez à ébullition et versez dans la saucière. 4. Découpez le canard et présentez-le accompagné du jus de cuisson


Vin conseillé :
Madiran

A déguster avec les vins suivants:
Châteauneuf-du-Pape (rouge)
Gevrey-Chambertin (rouge)
Graves (rouge)
Haut Médoc (rouge)


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