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Cannelloni au saint-nectaire et jambon cru

Recette publiée dans les dossiers Les Jambons de France, Pâtes, Fête des pères, Fromages

Cannelloni au saint-nectaire et jambon cru
Nature/ANDRE PATRICK
Pour 4 personnes
Préparation:
30 min

Cuisson:
50 min

  • Currently 3.4/5 Stars.
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1 commentaire sur cette recette

Goosto
Une recette proposée par
Goosto


Ingrédients :

  • 12 tubes à cannelloni
  • 300 g de saint-nectaire
  • 1 carotte
  • 1 poireau
  • 1/4 de chou frisé
  • 10 cl de crème
  • 4 tranches de jambon cru
  • 3 tranches de poitrine fumée coupée en cubes
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 noix de beurre
  • sel, poivre
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: plus d'une heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

etape 1

Plongez les cannelloni dans de l'eau bouillante salée pendant 4 min, égouttez-les et refroidissez-les.


etape 2

Gardez 12 tranches fines de saint-nectaire de la taille des tubes et coupez le reste en dés.


etape 3

Épluchez et coupez la carotte en bâtonnets fins. Coupez le poireau en deux, lavez-le et coupez-le en bâtonnets fins. Ôtez le coeur du chou et émincez-le finement. Lavez-le et plongez-le 1 min dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-le.


etape 4

Faites fondre une noix de beurre dans une casserole et faites revenir les bâtonnets de poireau et de carotte ainsi que le chou pendant 5 min. Ajoutez la poitrine fumée et poursuivez la cuisson 5 min. Assaisonnez le tout et ajoutez le saint-nectaire en dés et la crème. Faites bouillir le tout.


etape 5

Farcissez les tubes avec la préparation et mettez-les sur un plat huilé. Posez les tranches de jambon et une tranche de saint-nectaire par-dessus sur chacun et enfournez à 180 °C pendant 10 min.


A déguster avec les vins suivants:
Cahors (rouge)
Fronsac (rouge)
Nuits Saint-Georges (rouge)


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1 commentaire sur cette recette

Cannelloni au saint-nectaire et jambon cru:Une idée très originale d'utiliser du saint nectaire et du jambon dans une recette.
Cela confère une autre image à ces aliments typiquement auvergnats.
Attention n'utilisez que du saint nectaire fermier, il est nettement meilleur que le laitier. Et si vous pouvez commandez-le à un producteur qualité garantie !

Goutzi | Posté le 23/06/2009 à 17:22:34 | Répondre à ce commentaire
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Autres termes : caneloni, canneloni, canelloni, cannellonni