Envoyez cet article à un ami
en renseignant les champs suivants:
de à
votre message

Cappuccinos apéritifs aux cèpes et au parfum de truffe


Cappuccinos apéritifs aux cèpes et au parfum de truffe
Anaïk
Pour 8 verrines
Préparation :
20 min

Cuisson :
30 min

  • Currently 3.4/5 Stars.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

moyenne des 94 votes

Laisser un commentaire

Anaïk
Une recette proposée par
Anaïk


Ingrédients :

  • 300 g de cèpes surgelés
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 gros oignon
  • 1/2 litre de bouillon de volaille dégraissé
  • 50 cl de crème fleurette entière
  • le jus d'1/2 citron
  • 1 pincée de cinq-épices
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 6 cuillères à soupe d'huile parfumée à la truffe
  • sel, poivre
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: entre 30 minutes et 1 heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

etape 1

Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse Pelez et ciselez finement l'oignon. Faites-le suer sans coloration dans l'huile pendant quelques minutes.


etape 2

Ajoutez les champignons encore surgelés, ainsi que la pomme de terre pelée et coupée en morceaux. Couvrez de bouillon et poivrez. Laissez mijoter à feu moyen pendant une demi-heure.


etape 3

Ajoutez les épices Mixez le plus finement possible à l'aide d'un mixeur plongeant afin d'obtenir un velouté très onctueux. Rectifiez l'assaisonnement.


etape 4

Mélangez la crème avec l'huile de truffe, du sel et du poivre. Montez-la en chantilly.


etape 5

Versez le velouté dans huit verres et surmontez-les de chantilly parfumée. Servez immédiatement.


Remarque : L'huile de truffe permet de donner un goût raffiné à ce velouté sans se ruiner. Vous en trouverez dans certaines épiceries fines. Si votre budget vous le permet, vous pouvez aussi parsemer les cappuccinos avec de la truffe fraîche râpée.


Nos suggestions de recettes publiez vos recettes
Votre commentaire sur cette recette
Pour publier un commentaire, vous devez être connecté
Créer un compte | se connecter

Soyez le premier à commenter cette recette de cappuccinos apéritifs aux cèpes et au parfum de truffe

Autres termes : apperitif

Avec Mon Goosto, sauvez facilement vos recettes, suivez vos contacts, participez aux discussions...

Partagez et publiez vos recettes ! Inscription gratuite. 

S'inscrire se connecter
Pseudo
Mot de passe

Mot de passe oublié ?
Publicité

Les recettes de cuisine
Retrouvez-nous aussi sur Twitter
Publicité