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Carpaccio de kiwis, pistaches grillées et julienne de dattes

Recette publiée dans les dossiers Desserts légers, Carpaccios, Fruits exotiques

Carpaccio de kiwis, pistaches grillées et julienne de dattes
Pour 4 personnes
Préparation:
15 mn



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1 commentaire sur cette recette

Pascale Weeks
Une recette proposée par
Pascale Weeks

Vidéo de la recette de carpaccio de kiwis, pistaches grillées et julienne de dattes :

Carpaccio de kiwis, pistaches grillées et julienne de dattes

Ingrédients :

  • 5 kiwis
  • 50 g de pistaches nature
  • 5 dattes dénoyautées
  • Un peu de sucre roux
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: 30 minutes   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

Merci à l'atelier culinaire d'Olivier Berté Les Coulisses du Chef qui nous a merveilleusement accueillis pour ce tournage.

Faites revenir vos pistaches dans une poêle chaude sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles se colorent.
Versez dans un bol et réservez.
Vous pouvez concasser ces pistaches dans un mortier à l'aide d'un pilon.
Coupez chaque datte en deux puis en julienne.
Pelez vos kiwis, coupez-les en tranches très fines et disposez-les en rosace sur 4 petites assiettes.
Saupoudrez d'un peu de sucre roux, ajoutez les dattes puis les pistaches.

Servez.


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1 commentaire sur cette recette

Carpaccio de kiwis, pistaches grillées et julienne de dattes:J'adore le mélange de l'acidité du kiwi, la douceur de la datte et le croquant de la pistache. MERCI ET BRAVO.
Natasha Bikx

Natasha | Posté le 03/09/2007 à 09:52:14 | Répondre à ce commentaire
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