Carpaccio de kiwis, pistaches grillées et julienne de dattes
Pour 4 personnes
Préparation:
15 mn
15 mn
Ingrédients :
- 5 kiwis
- 50 g de pistaches nature
- 5 dattes dénoyautées
- Un peu de sucre roux
temps de préparation:
difficulté: facile
difficulté: facile
Aide à la préparation
Préparation de la recette
Merci à l'atelier culinaire d'Olivier Berté Les Coulisses du Chef qui nous a merveilleusement accueillis pour ce tournage.
Faites revenir vos pistaches dans une poêle chaude sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles se colorent.
Versez dans un bol et réservez.
Vous pouvez concasser ces pistaches dans un mortier à l'aide d'un pilon.
Coupez chaque datte en deux puis en julienne.
Pelez vos kiwis, coupez-les en tranches très fines et disposez-les en rosace sur 4 petites assiettes.
Saupoudrez d'un peu de sucre roux, ajoutez les dattes puis les pistaches.
Servez.
- Compotée de poires et kumquats
- Salade de fruits à la menthe
- Gratin de fruits rouges à la menthe
- Mandarines dans une cristalline au poivre du Sichuan
- Pavlova à la crème pâtissière vanillée et aux fruits rouges
- Toutes nos suggestions »

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Carpaccio de kiwis, pistaches grillées et julienne de dattes:J'adore le mélange de l'acidité du kiwi, la douceur de la datte et le croquant de la pistache. MERCI ET BRAVO.
Natasha Bikx