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Carpaccio de mangues et avocats
Recette publiée dans les dossiers Mangue, Carpaccios, Fruits exotiques, Avocats

Carpaccio de mangues et avocats
Pour 6 personnes
Préparation:
10mn

  • Currently 3.2/5 Stars.
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Goosto
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Goosto


Ingrédients :

  • 1 mangue
  • 3 avocats pas trop mûrs
  • 1/2 citron jaune
  • Pour la vinaigrette
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
  • 1 cuillère à café de moutarde forte
  • Sel, poivre
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: 30 minutes   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

Ouvrez la mangue en deux en contournant le noyau.
Pelez-la et coupez-la en fines tranches.
Procédez de même avec les avocats pour les découper en fines tranches.
Dans un grand plat disposez en alternance et en faisant se chevaucher, une tranche de mangue et une tranche d'avocat.
Versez un mince filet de jus de citron immédiatement sur l'ensemble.
Dans un bol, confectionnez la vinaigrette en incorporant les ingrédients les uns après les autres.
Battez la vinaigrette jusqu'à ce quelle commence à s'émulsionner.
Versez un filet de vinaigrette sur les mangues et avocats et servez.
Dégustez cette recette en entrée.


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