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Carpaccio chaud de poulet au paprika

Recette publiée dans les dossiers Poulet

Carpaccio chaud de poulet au paprika
Pour 4 personnes
Préparation:
10 mn

Cuisson:
30 mn

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Bertrand Simon
Une recette proposée par
Bertrand Simon


Ingrédients :

  • 4 blancs de poulet
  • 2 cuil. à soupe de sauce soja
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuil. à soupe de moutarde blanche
  • 1 cuil. à café d'herbes de provence
  • 1 cuil. à café de viandox
  • 1 cuil. à café de vinaigre balsamique
  • 1/2 cuil. à café de rizdor
  • 1/2 cuil. à café de
  • paprika
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: entre 30 minutes et 1 heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

Mélangez l'ensemble des éléments à part les blancs de poulet.
Détaillez les blancs de volaille en escalopes d'un centimètre d'épaisseur.
Incisez la surface pour couper le sens des fibres.
Badigeonnez-les avec la sauce sur toutes les faces.
Détaillez-les en fines lamelles et posez-les sur une plaque de pâtisserie garnie d'une feuille de cuisson
Placez la plaque dans un four réglé à 100°C, pendant 10 minutes.
Lorsque la face visible a légèrement séché, retournez-les et replacez-les au four à nouveau pendant dix minutes.
Eteignez le four et vérifiez que les lamelles sont encore moelleuses à coeur.
Disposez les lamelles de poulet sur une assiette ou sur une salade croquante de type roquette ou chicorée.

Vous pouvez agrémenter avec quelques tomates, du maïs et feuilles de basilic.


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