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Chair de pomme à la verveine
Chair de pomme à la verveine
Pour 4 personnes
Préparation:
10 min

Cuisson:
20 min

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Alain Alexanian
Une recette proposée par
Alain Alexanian


Ingrédients :

  • 1 poignée de feuilles de verveine (fraîches ou séchées)
  • 4 pommes type reinette ou Canada
  • 4 tranches de pain d'épices
  • 4 cuillerées à soupe de miel d'acacia
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: entre 30 minutes et 1 heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

Dans le fond d'une cocotte à fond épais, verser environ 2 cm d'eau sur la poignée de feuilles de verveine.
Placer les pommes entières  non épluchées sur la verveine et cuire à feu doux.
Selon la variété des pommes, vérifier avec le couteau leur cuisson
Quand les fruits sont cuits, laisser un peu refroidir puis tremper les tranches de pain d'épices dans le jus de cuisson parfumé à la verveine.

Quand les pommes sont à peine tièdes, ôter leur peau.
Les poser sur les tranches de pain d'épices ou bien former une quenelle avec cette pulpe de pommes.
Décorer d'une feuille de verveine et napper d'un filet de miel.

Le plus du Chef : Mettre deux fois moins de feuilles séchées que de verveine fraîche.


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