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Champignons farcis au jambon

Recette publiée dans les dossiers Les Jambons de France, Tapas, Apéritifs dinatoires, Champignons

Champignons farcis au jambon
Pour 6 personnes
Préparation:
30 min

Cuisson:
20 min

  • Currently 3.6/5 Stars.
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Goosto
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Goosto


Ingrédients :

  • 18 champignons de Paris de même dimension (moyens)
  • 1 cuill. à soupe de ciboulette
  • Le jus d'1 citron et persil ciselés
  • 150 g de jambon de bayonne
  • 1 cuill. à café de vinaigre de xérès
  • 1 cuill. à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre du moulin
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: entre 30 minutes et 1 heure   difficulté: élaboré
Aide à la préparation

Préparation de la recette

etape 1

Détachez le pied de la tête des champignons. Rincez rapidement les têtes et citronnez-les pour éviter qu'elles noircissent.


etape 2

Disposez-les dans un plat à four a micro ondes">micro-ondes et faites-les cuire pendant 4 min. À défaut, huilez-les légèrement et placez-les sur la plaque du four préchauffé à 220 °C. Laissez-les cuire pendant 10 min.


etape 3

Coupez la partie terreuse des pieds, rincez-les très soigneusement. Hachez-les avec la moitié du jambon.


etape 4

Dans une poêle laissez chauffer 1 cuill. à soupe d'huile d'olive. Faites revenir ce hachis pendant 8 à 10 min, en remuant plusieurs fois. Ajoutez les herbes ciselées et le vinaigre Mélangez.


etape 5

Coupez le reste du jambon en fines lanières. Répartissez la préparation dans les têtes de champignons. Décorez avec les lanières de jambon. Servez tiède.


A déguster avec les vins suivants:
Chinon (rouge)
Bourgueil (rouge)


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