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Cheesecake

Recette publiée dans les dossiers Cuisine américaine, Fromage frais, Fromages

Cheesecake
Pour 8 à 10 personnes
Préparation :
30 min

Cuisson :
40 min

  • Currently 4.2/5 Stars.
  • 1
  • 2
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  • 5

moyenne des 260 votes

46 commentaires sur cette recette

Pascale Weeks
Une recette proposée par
Pascale Weeks

Vidéo de la recette de cheesecake :

Cheesecake

Ingrédients :

  • 250 g de gâteaux secs type " Bastogne " ou spéculos
  • 125 g de beurre fondu
  • 500 g de fromage nature à tartiner (type Saint Moret)
  • 125 g de crème fraîche épaisse
  • 125 g de sucre
  • 1 cuilère à café d'extrait de vanille
  • 2 oeufs légèrement battus
  • Coulis de fruits rouges pour servir
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: plus d'une heure   difficulté: élaboré
Aide à la préparation

Préparation de la recette

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).

Coupez les gâteaux en morceaux, mettez-les dans le bol d'un robot de type mixeur puis actionnez le robot jusqu'à obtenir des miettes pas trop fines.
Versez dans un bol, ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
Etalez ce mélange dans le fond d'un moule souple en silicone en vous servant du dos d'une grande cuillère.
Ne tassez pas trop et faites légèrement remonter les bords.
Réservez au frais.

Dans un bol, mélangez à l'aide d'un batteur électrique le fromage et la crème, jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
Ajoutez le sucre, l'extrait de vanille, les oeufs légèrement battus et mélangez jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Versez dans le moule, sur le mélange beurre/gâteaux.

Enfournez et laissez  cuire pendant 40 min environ, jusqu'à ce que la garniture soit prise mais encore très légèrement tremblotante au centre.
Eteignez votre four et laissez reposer le cheesecake pendant 45 min, four éteint.
Sortez-le, laissez refroidir puis réservez au frais une demi journée.

Juste avant de servir, sortez-le cheesecake du réfrigérateur Démoulez-le.
Coupez-le en parts. Servez avec un coulis de fruits.

A déguster avec les vins suivants:
Riesling (blanc)
Gewurztraminer (blanc)


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46 commentaires sur cette recette

Cheesecake :Magnifique recette qui rappelle les USA et l'Angleterre, super facile à faire, inrattable ou presque (démoulage un tantinet délicat) contrairement à la mention "élaborée" indiquée, qui m'avait fait un peu peur au départ.
Le coulis n'apporte pas grand chose à mon goût, tel quel c'est délicieux.
La prochaine fois, j'essaie de mettre du citron dans la préparation au lieu de la vanille.

beadelyon | Posté le 12/02/2008 à 18:10:31 | Répondre à ce commentaire

Cheesecake :Quel est le fromage utilisé dans cette recette ? Que faut-il demander à son crémier car le Saint-Moret dans ces proportions, où en trouver ? Merci d'avance pour vos réponses.

michelle | Posté le 16/02/2008 à 22:22:37 | Répondre à ce commentaire

Cheesecake :Cette recette est DELICIEUSE, tout est dans la préparation aux spéculos. Je vous invite vraiment à tester ce cheesecake, c'est une réussite!

alix | Posté le 17/02/2008 à 15:27:45 | Répondre à ce commentaire
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Autres termes : cheescake, cheese cake

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