Cheesecake
30 min
Cuisson :
40 min
Ingrédients :
- 250 g de gâteaux secs type " Bastogne " ou spéculos
- 125 g de beurre fondu
- 500 g de fromage nature à tartiner (type Saint Moret)
- 125 g de crème fraîche épaisse
- 125 g de sucre
- 1 cuilère à café d'extrait de vanille
- 2 oeufs légèrement battus
- Coulis de fruits rouges pour servir
difficulté: élaboré
Aide à la préparation
Préparation de la recette
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Coupez les gâteaux en morceaux, mettez-les dans le bol d'un robot de type mixeur puis actionnez le robot jusqu'à obtenir des miettes pas trop fines.
Versez dans un bol, ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
Etalez ce mélange dans le fond d'un moule souple en silicone en vous servant du dos d'une grande cuillère.
Ne tassez pas trop et faites légèrement remonter les bords.
Réservez au frais.
Dans un bol, mélangez à l'aide d'un batteur électrique le fromage et la crème, jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
Ajoutez le sucre, l'extrait de vanille, les oeufs légèrement battus et mélangez jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Versez dans le moule, sur le mélange beurre/gâteaux.
Enfournez et laissez cuire pendant 40 min environ, jusqu'à ce que la garniture soit prise mais encore très légèrement tremblotante au centre.
Eteignez votre four et laissez reposer le cheesecake pendant 45 min, four éteint.
Sortez-le, laissez refroidir puis réservez au frais une demi journée.
Juste avant de servir, sortez-le cheesecake du réfrigérateur Démoulez-le.
Coupez-le en parts. Servez avec un coulis de fruits.

A déguster avec les vins suivants:
Riesling (blanc)
Gewurztraminer (blanc)
- Double moelleux (mi menthe, mi chocolat)
- Gâteau moelleux nectarines blanches, chocolat blanc et brousse, glaçage à la mûre
- Tiramisu aux fraises
- Mini cupcakes à la noisette, chantilly pralinée
- Falculelle
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46 commentaires sur cette recette
Cheesecake :Quel est le fromage utilisé dans cette recette ? Que faut-il demander à son crémier car le Saint-Moret dans ces proportions, où en trouver ? Merci d'avance pour vos réponses.
Cheesecake :Cette recette est DELICIEUSE, tout est dans la préparation aux spéculos. Je vous invite vraiment à tester ce cheesecake, c'est une réussite!
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Cheesecake :Magnifique recette qui rappelle les USA et l'Angleterre, super facile à faire, inrattable ou presque (démoulage un tantinet délicat) contrairement à la mention "élaborée" indiquée, qui m'avait fait un peu peur au départ.
Le coulis n'apporte pas grand chose à mon goût, tel quel c'est délicieux.
La prochaine fois, j'essaie de mettre du citron dans la préparation au lieu de la vanille.