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Chou rouge cuit à la Polonaise

Recette publiée dans les dossiers Chou

Chou rouge cuit à la Polonaise
Pour 4 personnes
Préparation:
10 min

Cuisson:
1 h 20

  • Currently 4.3/5 Stars.
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1 commentaire sur cette recette

Aphasia
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Aphasia


Ingrédients :

  • 1 chou rouge
  • 250 g de lardons
  • 200 g de saindoux
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 cuill. à soupe de farine
  • 20 ml de vinaigre
  • 80 ml d'eau
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: plus d'une heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

etape 1

Coupez le choux rouge en lamelles. Dans un grande sauteuse faites revenir les lardons. Réservez-les.


etape 2

Mettez le saindoux à fondre dans la sauteuse. Mettez-y les lamelles de choux rouges. Saupoudrez avec le sucre.
Faites cuire à couvert sur feu moyen pendant 1 heure 20 tout en remuant de temps en temps. Remettez les lardons dans la sauteuse à mi-cuisson.


etape 3

A la fin de la cuisson réservez la préparation dans un plat tout en laissant le "jus de cuisson" dans la sauteuse.
Dans ce jus, ajoutez les 2 cuillères à soupe de farine. Faites cuire.
Hors du feu, ajoutez-y l'eau et le vinaigre mélangé. Faites épaissir sur feu doux.
Mélangez la sauce avec la préparation.


Remarque :
Servez avec du boudin noir et de la compote de pommes... un vrai délice !


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1 commentaire sur cette recette

Chou rouge cuit à la Polonaise:un vrai délice qui change de la cuisine habituelle et un vrai plat de saison. A essayer vraiment et en plus très facile à réaliser. J'ai seulement mis de la graisse de canard à la place du saindoux.

nenou37 | Posté le 04/11/2008 à 11:16:40 | Répondre à ce commentaire
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