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Chou rouge cuit à la Polonaise

Recette publiée dans les dossiers Chou

Chou rouge cuit à la Polonaise
Pour 4 personnes
Préparation:
10 min

Cuisson:
1 h 20

  • Currently 4.3/5 Stars.
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2 commentaires sur cette recette

Aphasia
Une recette proposée par
Aphasia


Ingrédients :

  • 1 chou rouge
  • 250 g de lardons
  • 200 g de saindoux
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 cuill. à soupe de farine
  • 20 ml de vinaigre
  • 80 ml d'eau
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: plus d'une heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

etape 1

Coupez le choux rouge en lamelles. Dans un grande sauteuse faites revenir les lardons. Réservez-les.


etape 2

Mettez le saindoux à fondre dans la sauteuse. Mettez-y les lamelles de choux rouges. Saupoudrez avec le sucre.
Faites cuire à couvert sur feu moyen pendant 1 heure 20 tout en remuant de temps en temps. Remettez les lardons dans la sauteuse à mi-cuisson.


etape 3

A la fin de la cuisson réservez la préparation dans un plat tout en laissant le "jus de cuisson" dans la sauteuse.
Dans ce jus, ajoutez les 2 cuillères à soupe de farine. Faites cuire.
Hors du feu, ajoutez-y l'eau et le vinaigre mélangé. Faites épaissir sur feu doux.
Mélangez la sauce avec la préparation.


Remarque :
Servez avec du boudin noir et de la compote de pommes... un vrai délice !


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2 commentaires sur cette recette

Chou rouge cuit à la Polonaise:un vrai délice qui change de la cuisine habituelle et un vrai plat de saison. A essayer vraiment et en plus très facile à réaliser. J'ai seulement mis de la graisse de canard à la place du saindoux.

nenou37 | Posté le 04/11/2008 à 11:16:40 | Répondre à ce commentaire

Chou rouge cuit à la Polonaise:délicieux. J'ai coupé le chou en fines lanières : la cuisson a été plus rapide. Je n'ai pas mis de farine car je n'avais pas assez de jus, mais j'ai déglacé avec l'eau vinaigrée. Le résultat était quand même très réussi. Merci pour cette recette.

cpafo | Posté le 08/12/2009 à 12:14:20 | Répondre à ce commentaire
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