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Choux à la mousse de thon et au citron

Recette publiée dans les dossiers Choux, Toasts et canapés apéritifs, Apéritifs dinatoires, Thon

Choux à la mousse de thon et au citron
Pour 6 personnes
Préparation:
40 minutes

Cuisson:
25 mn pour les choux

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Pascale Weeks
Une recette proposée par
Pascale Weeks


Ingrédients :

  • Pâte à choux salée pour une vingtaine de choux
  • 1 boîte de thon à l'huile d'olive
  • 50 g de beurre mou
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • Le zeste d'un citron vert
  • Le jus d'un demi citron vert
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
  • ½ cuil. à café rase de sel fin
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: plus d'une heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

Préparez une pâte à choux salée puis faites cuire les choux.
Laissez-les refroidir.
Egouttez le thon et mettez-le dans le bol d'un robot de type mixeur
Ajoutez le reste des ingrédients puis mixez jusqu'à obtenir une purée.
Rectifiez l'assaisonnement en jus de citron et/ou en sel.
Réservez au frais.
Au moment de servir, fendez les choux en deux dans l'épaisseur,  puis remplissez chaque chou avec de la mousse de thon.
Refermez les choux et servez immédiatement.


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