Saumon gravalax

Saumon gravalax:bonjour,
Etant suédoise, je voudrais rectifier un peu la recette du "gravad lax":
il faut utiliser absolument du poivre blanc concassé .
les proportions sont de 1/3 de sel, 1/3 de sucre, 1/3 de poivre blanc.
La sauce à servir avec:
une mayonnaise faite avec de la moutarde sucrée (on en trouve chez IKEA et s'appelle slotts senap) , ou alors de la savora, avec beaucoup d'aneth ciselé.Ou bien on sucre la mayonnaise préparée à la française si pas d'autre moyen.
Bon appétit !

Saumon gravalax:Bonjour, la recette que j'ai eu d'une suédoise et qui plait à tout le monde a les proportions suivantes :
100g de gros sel gris (de guérande par exemple), 100g de sucre cristal, 50 g d'aneth et 1 C à S e poivre blanc.
pendant le temps de "macération" de 48 h , je retourne l'ensemble toutes les 8 heures. Pour ce qui est de la sauce proposée, il est vrai que ce n'est pas la version suédoise originale, mais cela se marie trés bien. pour des raisons de digesion, je remplace la crème fraiche par du yaourt "Fjord".
ASTUCE: je prépare plusieurs "doubles filets", je les laisse seulement 24h, les essuie légèrement et les congèle ensuite. lors de l'utilisation, je les passe sous un mince filet d'eau.

Saumon gravalax:Une excellente recette parfaite en entrée d'un réveillon ! Et en plus elle n'est pas difficile, vous pouvez y aller !

Saumon gravalax:la recette est parfaite cela fait de nombreuses années que je prepare le gravelax ainsi je sert avec une sauce à base de fromage blanc bien egouté legerement sale poivre un peu de raifort rapé et de l'aneth ciselé