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Confit de pommes et raisins

Recette publiée dans les dossiers Condiments et bocaux maison, Confitures, Raisin, Pommes

Confit de pommes et raisins
Pour 4 personnes
Préparation:
40 min

Cuisson:
30 min

Repos:
2h

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bulle71
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bulle71


Ingrédients :

  • 1 oignon
  • 20 grains de raisin blanc
  • 1 pomme granny smith
  • 1 cuill. à soupe de sucre
  • 1 cuill. à soupe de vinaigre
  • 1/2 verre de vin blanc moelleux (type Montbazillac ou Jurançon)
  • 1 cuill. à soupe de raisins blonds secs
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre du moulin
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: plus d'une heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

Faites gonfler les raisins secs dans le vin blanc moelleux pendant 3 heures.
Emincez l'oignon finement et faites-le revenir dans de l'huile à feu moyen, ajoutez-y les raisins pelés et épépinés ainsi que la pomme pelée et coupée en petis dés.
Faites cuire doucement ce mélange pendant 10 minutes puis versez le sucre et le vinaigre
Portez à ébullition et versez le mélange vin blanc moelleux/raisins secs.
Donnez un denier bouillon puis baissez le feu.
Salez, poivrez et laissez compoter doucement pendant 20 minutes jusqu'à quasi-évaporation du liquide.

Laissez refroidir au minimum 2 heures au frais et servez en accompagnement de foie gras mi-cuit.


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