Côte de Boeuf au barbecue

Préparation du feu :
Stabilisez le feu avec une bonne épaisseur de braises sans flammes.
Positionnez la grille à une dizaine de cm des braises.

Préparation de la viande : 
Hachez finement les herbes fraîches et mélangez-les au beurre.
Salez, poivrez et placez l'appareil au réfrigérateur
Piquez la viande avec des demi gousses d'ail sans le germe.
Badigeonnez la viande d'huile d'olive mais ne la salez pas avant sa cuisson

Cuisson :
Posez la côte de boeuf sur le grill et laissez cuire 10mn.
Retournez-la et laissez cuire 5mn.
Puis retournez-la à nouveau juste 2-3mn.

Dégustation :
Otez la viande du grill, salez et poivrez.
Servez-la immédiatement avec son beurre.
Attention , la viande refroidit très vite.

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Le cuisinier exigeant choisira le charbon "Qualité Restaurant" !

A déguster avec les vins suivants:
Marsannay (rouge)
Médoc (rouge)
Pomerol (rouge)