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Courgettes farcies à la ricotta
Courgettes farcies à la ricotta
Pour 4 personnes
Préparation :
20 min

Cuisson :
25 min

  • Currently 3.5/5 Stars.
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moyenne des 24 votes

3 commentaires sur cette recette

Pascale Weeks
Une recette proposée par
Pascale Weeks

Vidéo de la recette de courgettes farcies à la ricotta :

Courgettes farcies à la ricotta

Ingrédients :

  • 4 courgettes
  • 1 pot de ricotta
  • 50 g de parmesan fraîchement râpé
  • 1 petit morceau de parmesan
  • 2 oeufs
  • 80 g de jambon blanc
  • ½ botte de ciboulette
  • Sel, poivre du moulin
  • Huile d'olive
  • Un peu de parmesan pour la finition
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: 30 minutes   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

etape 1

Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur.
A l'aide d'une cuillère parisienne, évidez les courgettes et gardez la chair.
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).


etape 2

Faites chauffer une cuil. à soupe d'huile d'olive dans une poêle
Ajoutez la chair des courgettes et faites-la revenir sur feu moyen pendant 2 minutes.
Versez-la dans le bol d'un robot de type mixeur Ajoutez le jambon coupé en morceaux.
Mixez, raclez les bords et mixez à nouveau, jusqu'à obtenir une purée.
Versez-la dans un grand bol.


etape 3

Ajoutez le parmesan, puis les oeufs. Mélangez à l'aide d'un fouet. Ajoutez la ricotta et mélangez à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Ciselez la ciboulette au-dessus du bol.
Salez, poivrez. Mélangez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.


etape 4

Remplissez les courgettes avec la farce.
Râpez le morceau de parmesan dans un bol. Parsemez les courgettes avec le parmesan.
Enfournez pour 15 minutes.
Recouvrez de papier sulfurisé puis poursuivez la cuisson pendant 10 minutes environ.
Les courgettes doivent être tendres et bien dorées. Servez.


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3 commentaires sur cette recette

Courgettes farcies à la ricotta:Très bonne recette et je propose qu'on peut rajouter de champignon, les gouts sont plus riches et frais aussi.

ysis | Posté le 01/08/2008 à 15:27:56 | Répondre à ce commentaire

Tu rajoutes des champignons de paris frais ?
En tout cas, j'ai bien envie d'essayer cette recette !

porcelaine77 | Posté le 18/02/2009 à 20:17:03

Courgettes farcies à la ricotta:Bonjour, Pourriez vous m'indiquer où acheter un pot de ricotta ? Merci à vous. Napoleony

Napoleony | Posté le 03/11/2008 à 16:35:41 | Répondre à ce commentaire
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