Cupcakes vanille chocolat

Cassez le chocolat en morceaux, mettez-les dans un bol en verre puis posez-le sur une casserole d'eau frémissante.
Faites fondre jusqu'à ce que les ¾ du chocolat soit fondu.
Hors du feu, mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit bien lisse.

Dans un autre bol, mélangez le beurre, le sucre et le miel, jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien.
Ajoutez le mascarpone et mélangez à nouveau.
Réservez au frais jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une crème au beurre et qu'il soit assez ferme pour être étalé sans couler.

Disposez les caissettes en papier dans le moule à muffins.
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Cassez les oeufs dans un bol et mélangez très légèrement à l'aide d'une fourchette.
Dans un grand bol, mélangez le beurre et le sucre jusqu'à une consistance crémeuse.
Ajoutez les oeufs, petit à petit, tout en mélangeant.
Ajoutez la farine à levure incorporée et mélangez.
Ajoutez le lait et mélangez.

Remplissez les caissettes aux ¾.
Enfournez pour 15 minutes environ.
Une pointe de couteau insérée au centre des cupcakes doit ressortir sèche.
Sortez les cupcakes du moule puis faites-les refroidir sur une grille.

Lorsque les cupcakes sont froids, posez la poche à douille sur un récipient allongé en rabattant le bord vers l'extérieur.
Remplissez la poche avec le glaçage.
Ajoutez du glaçage au centre de chaque cupcake.
Si vous n'avez pas de poche à douille, étalez simplement le glaçage à l'aide d'une petite spatule.