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Cupcakes aux amandes et aux pistaches

Recette publiée dans les dossiers Cuisine américaine, Cupcake, Petits gâteaux

Cupcakes aux amandes et aux pistaches
Pascale Weeks
Pour 12 cupcakes
Préparation:
30 min

Cuisson:
20 min

  • Currently 3.7/5 Stars.
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Pascale Weeks
Une recette proposée par
Pascale Weeks


Ingrédients :

  • Pour les cupcakes :
  • 200 g de beurre demi-sel mou
  • 180 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 150 g de farine
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 1 sachet de levure chimique (11 g)
  • 50 g de pistaches nature
  • 2 cuil. à soupe de lait
  • Pour le glaçage :
  • 100 g de beurre mou
  • 150 g de sucre glace
  • 4 cuil. à soupe de lait
  • 2 à 3 gouttes de colorant vert
  • Ustensiles :
  • 1 moule à muffins, caissettes en papier, une poche à douille munie d'un embout cannelé (facultatif)
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: entre 30 minutes et 1 heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

etape 1

Préparez d'abord les cupcakes. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Concassez grossièrement les pistaches sur une planche à découper, à l'aide d'un couteau Cassez les oeufs dans un bol et mélangez très légèrement à l'aide d'une fourchette. Dans un grand bol, mélangez le beurre et le sucre, jusqu'à une consistance crémeuse. Ajoutez les oeufs, petit à petit, tout en mélangeant. Ajoutez la farine, la levure et la poudre d'amandes et mélangez. Ajoutez le lait et les pistaches et mélangez à nouveau.


etape 2

Versez la pâte dans le moule à muffins, en remplissant les caissettes aux trois-quarts. Enfournez pour 20 minutes environ. Une pointe de couteau insérée au centre des cupcakes doit ressortir sèche. Sortez les cupcakes du moule puis faites-les refroidir sur une grille.


etape 3

Préparez le glaçage. Dans le bol d'un robot de type mixeur ajoutez le beurre, le sucre, le lait et le colorant. Mixez pendant 2 minutes.


etape 4

Lorsque les cupcakes sont froids, mettez le glaçage dans la poche à douille puis étalez-le en partant du bord et en formant une spirale jusqu'au centre. Si vous n'avez pas de poche à douille, étalez simplement du glaçage sur les cupcakes à l'aide d'un couteau à beurre par exemple ou d'une petite spatule.


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