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Curry de Saint Jacques aux courgettes

Recette publiée dans les dossiers Curry, Courgettes, Saint-Jacques et Pétoncles

Curry de Saint Jacques aux courgettes
Pour 3 personnes
Préparation:
10 min

Cuisson:
20 min

  • Currently 3.4/5 Stars.
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Flo
Une recette proposée par
Flo


Ingrédients :

  • 12 noix de St-Jacques
  • 2 courgettes moyennes
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 échalote
  • 2 gousses d'ail
  • Huile d'olive
  • 1 toute petite cuil. à c. de pâte de curry vert
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: entre 30 minutes et 1 heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

etape 1

Pelez (ou non) les courgettes et râpez les assez gros. Réservez.


etape 2

Emincez l'échalote et pressez l'ail, et faites-les légèrement revenir avec l'huile d'olive dans une poêle type wok
Ajoutez la pâte de curry, mélangez bien puis ajoutez les courgettes râpés.


etape 3

Cuire une petite dizaine de minutes à feu moyen jusqu'à ce que les courgettes soient en quelque sorte "compotées" mais encore visibles.


etape 4

Versez le lait de coco et déposez les noix de St-Jacques, puis cuire à couvert et à feu doux pendant une autre petite dizaine de minutes. Les noix de St-Jacques doivent être juste cuites, encore moelleuses.


Servez le curry de Saint Jacques avec du riz.

A déguster avec les vins suivants:
Gewurztraminer (blanc)
Arbois (jaune)
Château-Chalon (jaune)


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Autres termes : st jacques, stjacques, st jacque, stjacque

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