Délicieux aux prunes Sun Gradiplum

Préparation:
Fendez les prunes sur toute leur circonférence, saisissez chaque demi-prune, et tournez : le noyau s'enlève ainsi aisément.
Coupez chaque demi-prune en quartiers réguliers.
Recueillez le jus éventuel résultant de l'épluchage.

Mettez 50 gr de beurre demi-sel dans une poêle assez grande pour contenir tous les quartiers de prune posés les uns à côté des autres.
Dès que le beurre chante, déposez dans la poêle les quartiers les uns à côté des autres, faites-les blondir, puis retournez-les : saupoudrez alors avec 20 ml de sucre rapadura.
Une fois les deux côtés bien dorés, réservez-les.

Dans le bol du mixer (ou au batteur électrique), battez les oeufs et le sucre rapadura jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajouter la pincée de sel.
Incorporez alors la crème fraîche, la fleur d'oranger, la poudre d'amande et le beurre doux : mélangez.
Ajoutez la farine, préalablement tamisée avec la fécule de maïs, la levure et le bicarbonate.
Mélangez.

Beurrez le fond d'un moule à manqué (rond), et déposez - les uns à côté des autres - les quartiers de prune.
Recouvrez de la pâte.

Préchauffez le four à 180°C pendant 10 minutes, puis enfournez le moule, et laissez cuire 20/25 minutes environ. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une lame fine : plantée au coeur du gâteau, elle doit ressortir propre.

Dès la sortie du four, retournez le moule sur un plat de même taille : sur les fruits maintenant au-dessus, saupoudrez 2 cuillères à soupe d'un mélange de poudre de noisettes et d'amandes.
Laissez refroidir.

Remarque:
Servez avec une crème au beurre de cacahuète ou avec un coulis de chocolat praliné.