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Émincé de saint-jacques au citron

Recette publiée dans les dossiers Cuisine crue, Carpaccios, Saint-Jacques et Pétoncles, Citrons

Émincé de saint-jacques au citron
Nature/ANDRE PATRICK
Pour 4 personnes
Préparation:
20 min

Cuisson:
0 min



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Goosto
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Ingrédients :

  • 12 noix de saint-jacques
  • 1/2 citron
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 à 2 g de mélange 5 baies entières
  • Persil
  • Ciboulette
  • Sel, poivre du moulin
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: 30 minutes   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

Coupez les noix de Saint-Jacques en lamelles fines. Dressez les lamelles dans une assiette Réservez au frais.

Pressez le demi-citron au-dessus d'un récipient, puis ajoutez l'huile d'olive, les baies, le persil et la ciboulette émincés. Salez et poivrez.

Versez la marinade sur les Saint-Jacques, réservez au frais 5 min, puis servez.

Remarque :
Le mélange 5 baies entières comporte cinq sortes de poivres : noir, vert, blanc, de la Jamaïque et baies roses (appelées également poivre rose).


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Autres termes : st jacque, st jaque, stjacque

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