Flammekueche (tarte flambée alsacienne)

Préchauffez votre four à 210° (th.7).
Pelez et émincez finement les oignons.
Laissez-les mariner dans le vin blanc le temps de préparer les autres éléments.

Mélangez le fromage blanc et la crème, assaisonnez de poivre et d'une pincée de cumin.

Etalez la pâte le plus finement possible, déposez-la sur une grande tôle à pâtisserie huilée et farinée.
Recouvrez du mélange crémeux, puis répartissez les lardons et les oignons égouttés du vin.
Laissez cuire environ 30 min et dégustez chaud.

Traditionnellement, la flamenkueche se déguste avec les doigts !


Astuce :
La tarte flambée se fait normalement cuire au four à pain à une température élevée difficile à reproduire en cuisine. Si vous avez une pierre refractaire pour cuire la pizza, c'est le moment de l'utiliser !

A déguster avec les vins suivants:
Sylvaner (blanc)