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Foie gras de canard au Cognac

Recette publiée dans les dossiers Foie gras

Foie gras de canard au Cognac
Pour 8 personnes
Préparation:
30 min

Cuisson:
15 min

Repos:
24 h min.

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betybootss
Une recette proposée par
betybootss


Ingrédients :

  • 1 lobe de foie gras de canard
  • 1 pot de graisse de canard
  • 3 cuil. à soupe de cognac
  • Sel et poivre du moulin
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: plus d'une heure   difficulté: élaboré
Aide à la préparation

Préparation de la recette

etape 1

Dénervez le foie gras en l'ouvrant en 2. Faites-le mariner 20 minutes dans le cognac en le tournant de temps en temps. Salez et poivrez.


etape 2

Graissez une terrine, posez le foie gras et couvrez-le de graisse de canard.


etape 3

Fermez la terrine hermétiquement et enfournez au bain-marie à four très chaud pendant 15 minutes. Mettez la terrine au frais pendant au moins 24 heures.


Remarque :
Chauffez la terrine sous l'eau chaude pour démouler le foie gras plus facilement


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