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Foie gras poêlé aux poires fondantes


Foie gras poêlé aux poires fondantes
Pour 4 personnes
Préparation:
15 min

Cuisson:
10 min

  • Currently 3.6/5 Stars.
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betybootss
Une recette proposée par
betybootss


Ingrédients :

  • 4 tranches de foie gras cru de canard dénervé de 80-100g chacune
  • 4 poires williams rouges pas trop mûres
  • 20 g de beurre
  • 1 cuil. à soupe de sucre
  • Crème de vinaigre à la truffe
  • fleur de sel
  • Poivre de sechuan
  • 4 petites tranches de truffe
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: 30 minutes   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

etape 1

Pelez les poires, enlevez les pépins et détaillez-les en 8 quartiers. Faites-les dorer à la poêle dans le beurre avec le sucre.


etape 2

Poêlez le foie gras 1 minute de chaque côté. Salez et poivrez.


etape 3

Disposez les quartiers de poires en rosace au centre de l'assiette, la tranche de foie gras dessus, la tranche de truffe et terminez par un trait de crème de vinaigre à la truffe.


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