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Petits fraisiers
Recette publiée dans les dossiers Gâteaux d'anniversaire, Fraises

Petits fraisiers
Franco
Pour 4 personnes
Préparation:
30 min

Repos:
4 h

  • Currently 3.3/5 Stars.
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2 commentaires sur cette recette

FRANCO
Une recette proposée par
FRANCO


Ingrédients :

  • 1 génoise ronde de 22 cm
  • 200 g de sucre
  • 200 g de beurre mou
  • 3 blancs d'oeufs
  • 1 c. à soupe de confiture de fraises
  • 500 g de fraises
  • 50 g de massepain rose
  • 4 cercles de 8 cm de diamètre ou un moule rond de 22 cm
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: entre 30 minutes et 1 heure   difficulté: élaboré
Aide à la préparation

Préparation de la recette

etape 1

Montez les blancs en neige au bain-marie et versez-y le sucre en trois fois jusqu'à l'obtention d'un appareil ferme et luisant. Travaillez le beurre en pommade et hors du feu ajoutez-le cuillerée par cuillerée au mélange oeufs en neige.


etape 2

Découpez 4 cercles dans la génoise et tranchez chaque cercle obtenu en deux cercles.
Disposez ces 4 fonds de génoise dans les cercles métalliques, déposez-y une fine couche de confiture à l'aide d'un pinceau. Coupez chaque fraise en deux et disposez-les contre les parois des cercles. Remplissez avec la crème et recouvrez d'un cercle de génoise, que vous recouvrez également d'une fine couche de confiture.


etape 3

Etalez le massepain au rouleau, découpez-y 4 cercles que vous déposez sur chaque gâteau. Surmontez le tout d'une fraise.
Faites refroidir au moins 4 heures au réfrigérateur avant de retirer les cercles de métal.

Remarque : Si les cercles ne se détachent pas, passez un couteau bien effilé à l'intérieur des cercles.


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2 commentaires sur cette recette

Petits fraisiers:excuse moi te déranger pourras tu me dire sait quoi du massepain rose s'il vous plait je voudrais faire ce gateau pour l'anniverssaire de mon fils ce samedi il auras 16 ans .surtout sait la saison des fraises au marché . ariane julie mon msn julie120473@live.fr

ariane julie | Posté le 24/03/2009 à 13:05:56 | Répondre à ce commentaire

C'est une sorte de pâte d'amande très souple.

lê thi mai | Posté le 25/03/2009 à 10:27:23
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