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Gâteau de riz gluant

Recette publiée dans les dossiers Cuisine chinoise, Nouvel An Chinois, Riz

Gâteau de riz gluant
Pour 4 personnes
Préparation:
15 mn

Cuisson:
1 heure

  • Currently 4.2/5 Stars.
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Goosto
Une recette proposée par
Goosto


Ingrédients :

  • 1 cuillère à soupe de farine de blé
  • 100g de farine de riz glutineux
  • 30g de beurre
  • 60g de sucre en poudre
  • 40cl de lait entier
  • 75g de fruits secs chinois (dattes chinoises, jujubes..)
  • 2 oeufs dont vous séparerez les blancs des jaunes
  • 1 morceau de gingembre confit haché
  • 50g de noix pilées
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: plus d'une heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

Graissez un moule à manqué dont le diamètre vous permettra de le cuire à la vapeur.
Battez les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
Dans un bol, mélangez le sucre et le beure mou jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez.
Ajoutez environ 1/3 de la farine de riz et mélangez.
Ajoutez 20cl de lait et mélangez.
Continuez à alterner en ajoutant de la farine de riz glutineux en mélangeant.
Ajoutez le mélange de fruits de votre choix.
Puis ajoutez les blancs en neige.
Déposez la pâte dans le moule à manqué.
Couvrez-le et faites cuire à la vapeur, sans pression, pendant 1 heure.
Laissez refroidir.
Démoulez et coupez en fines tranches.


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