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Gigot d'agneau aux épices

Recette publiée dans les dossiers Agneau

Gigot d'agneau aux épices
Pour 6 personnes
Préparation:
20 min

Cuisson:
45 min

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FRANCO
Une recette proposée par
FRANCO


Ingrédients :

  • 1 gigot de 1.200 kg.
  • 1/2 cuil.à café de cumin en poudre
  • 1/2 cuil. à café de coriandre en poudre
  • 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre
  • 2 gousses d'ail pelées et hachées
  • 50 g de chapelure
  • 1 bouquet de coriandre hachée
  • 1 zeste de citron
  • Le jus d'1 citron
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: plus d'une heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

Préchauffez le four à 220° (th.7).

Dans un saladier, mélangez le cumin , la cannelle, l'ail, la chapelure, la coriandre, le zeste et le jus de citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre.  Enduisez le gigot de cette croûte d'épices.

Faites rôtir le gigot 3/4 d'heure ou selon votre goût de cuisson Garnissez avec la coriandre fraîche.

A déguster avec les vins suivants:
Châteauneuf-du-Pape (rouge)
Cahors (rouge)
Côtes du Rhône (rouge)


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