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Gratin de Saint-Jacques aux girolles

Recette publiée dans les dossiers Gratins, Saint-Jacques et Pétoncles, Champignons

Gratin de Saint-Jacques aux girolles
Pour 4 personnes
Préparation:
15 min

Cuisson:
20 min

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Goosto
Une recette proposée par
Goosto


Ingrédients :

  • 20 noix de saint-jacques
  • 600 g de girolles
  • 2 cl de whisky
  • 50 cl de lait
  • 25 cl de crème
  • 70 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 100 g de chapelure
  • Sel, poivre
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: entre 30 minutes et 1 heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

etape 1

Grattez et lavez rapidement les girolles. Faites-les revenir à l'huile d'olive avec du sel pour leur faire perdre leur eau.


etape 2

Faites colorer les noix de Saint-Jacques à l'huile d'olive pendant 1 min et flambez-les au whisky.


etape 3

Faites fondre 40 g de beurre, ajoutez la farine et remuez. Versez le lait et la crème, assaisonnez et faites bouillir 2 min.


etape 4

Disposez les girolles dans un plat creux, ajoutez les noix de Saint-Jacques et nappez avec la béchamel. Mettez de la chapelure par-dessus et faites cuire 15 min au four à 180 °C (thermostat 6).


A déguster avec les vins suivants:
Pouilly-Fuissé (blanc)
Savennières (blanc)
Pinot Gris (Tokay) (blanc)


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Autres termes : st jacques, saint jacque, st-jacques, st jacque

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