Homard au grill
10 mn
Cuisson:
10 mn
Ingrédients :
- Deux homards de 500 grammes (au moins)
- Une cuiller d'huile d'olive.
- Sel d'Algarve
- Piment pili pili écrasé.
- Moutarde fine.
difficulté: facile
Aide à la préparation
Préparation de la recette
Mélangez la moutarde le piment et l'huile d'olive.
Fendez en deux le homard en partant du milieu du rostre vers la nageoire.
Fendez les pinces.
Posez les pinces sur le grill.
Badigeonnez le côté chair des homards fendus.
Posez les demi-homards côté carapace sur le grill pour développer les arômes spécifiques (chitine).
Lorsque la chair commence à cuire sur les bords, retournez les demi homards côté chair sur le grill.
Baissez la température et couvrez d'une feuille d'aluminium.
Cuisez entre 7 et 10 minutes selon la physiologie de la bête.
Servez avec une salade, des brochettes de légumes et la marinade restante crue.
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