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Homard au grill

Recette publiée dans les dossiers Barbecue et grillades, Langoustes et homards

Homard au grill
Pour 4 personnes
Préparation:
10 mn

Cuisson:
10 mn

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Bertrand Simon
Une recette proposée par
Bertrand Simon


Ingrédients :

  • Deux homards de 500 grammes (au moins)
  • Une cuiller d'huile d'olive.
  • Sel d'Algarve
  • Piment pili pili écrasé.
  • Moutarde fine.
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: 30 minutes   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

Mélangez la moutarde le piment et l'huile d'olive.

Fendez en deux le homard en partant du milieu du rostre vers la nageoire.
Fendez les pinces.
Posez les pinces sur le grill.
Badigeonnez le côté chair des homards fendus.
Posez les demi-homards côté carapace sur le grill pour développer les arômes spécifiques (chitine).
Lorsque la chair commence à cuire sur les bords, retournez les demi homards côté chair sur le grill.
Baissez la température et couvrez d'une feuille d'aluminium.
Cuisez entre 7 et 10 minutes selon la physiologie de la bête.

Servez avec une salade, des brochettes de légumes et la marinade restante crue.


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