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Huîtres du Cap-Ferret au wasabi et chou-fleur

Recette publiée dans les dossiers Chou, Cuisine fusion, La cuisine fraîcheur, Huîtres

Huîtres du Cap-Ferret au wasabi et chou-fleur
Pour 4 personnes
Préparation:
15 min

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icitrouille
Une recette proposée par
icitrouille


Ingrédients :

  • 2 douzaines d'huîtres du Cap-Ferret n°3
  • 1 tube de wasabi
  • 2 dl de crème liquide
  • 1 petit chou-fleur
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: 30 minutes   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

Lavez le chou-fleur.
Séparez les petits bouquets puis séparez-les de nouveau en sommités ou découpez de fines tranches. 

Fouettez la crème comme pour une chantilly à l'aide du robot ajoutez une belle cuillère à café de wasabi ou plus selon votre goût.
Ouvrez les huîtres, jetez la coquille supérieure et la première eau.
Déposez 3 sommités de chou-fleur dans chaque huîtres du coté du talon puis une quenelle de crème fouettée au wasabi.

Remarque:
Les sommités et la quenelle ne doivent pas être trop grosses de manière à tout mettre dans la bouche (huître comprise) en une seule fois.
Le nombre d'huitres dépend du goût des convives.


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