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Recette publiée dans les dossiers Cuisine mexicaine, Lotte, Poisson cru
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Rôti de lotte saveurs terre et mer Rôti de lotte saveurs terre et mer Une recette de Anne Hélène: 1 morceau de lotte de 1 kg , 10 poivres de Setchouan , 10 tranches de poitrines de porc fumé , 1 cuillère à café de Kari...
Méli-Mélo de poissons persillés Méli-Mélo de poissons persillés Une recette de Anne Hélène: 600 gr de poissons taillés en cube (Saumon - Thon - Lotte)., 2 gousses d'ail dégermées et hachées, 2 cuill. à soupe de persil...
Méli-Mélo de poissons persillés Méli-Mélo de poissons persillés Une recette de Anne Hélène: 600 gr de poissons taillés en cube (Saumon - Thon - Lotte), 2 gousses d'ail dégermées et hachées, 2 cuill. à soupe de persil...
Lotte à l'orange Lotte à l'orange Une recette de Cora: 1 kg de queues de lotte, 3 oranges, 3 gousses d'ail, 2 tomates, 12 tranches de lard, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,...
Steaks de lotte crème de tomate Steaks de lotte crème de tomate Une recette de FRANCO: 4 darnes de lotte épaisses de 3 cm, des arêtes pour le fumet "maison" ou un court-bouillon en sachet, 2 échalotes, 2 grosses...
Panés de lotte au safran et graines de sésame Panés de lotte au safran et graines de sésame Une recette de Goosto: 1 petite queue de lotte, 7 cuil. à soupe de graines de sésame, 3 œufs, 3 cuil. à soupe de farine, 6 cuil. à soupe de chapelure,...
Pavé de lotte à la mangue Pavé de lotte à la mangue Une recette de Sojo: 4 pavés de lotte, 1 citron, 1 mangue, Huile d’olive, 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuil. à soupe de vinaigre...
Sushis de saumon Sushis de saumon Une recette de Goosto: 50 g de riz japonais, 200 g de saumon, 1 c. à s. de wasabi, 5 cl de vinaigre de riz, 2 c. à c. de sucre en poudre, 15 cl...
Brochettes de lotte au speck, sauce safranée au piment et citron vert Brochettes de lotte au speck, sauce safranée au piment et citron vert Une recette de betybootss: 400-500 g de lotte préparée, 300 g de pois mange tout, 6 tranches de jambon speck (à defaut un jambon sec italien), 3 cuil....
Lotte camarguaise Lotte camarguaise Une recette de Goosto: 1 kg de lotte dépecée et parée, 4 gousses d'ail, Le zeste d'1 citron, Le jus d'1 citron, 5 brins de romarin ou de thym, 25...
Tartare de dorade à la tahitienne Tartare de dorade à la tahitienne Une recette de Goosto: 400 g de filets de dorade (sans la peau et sans arêtes), Le jus de 3 citrons verts, 15 cl de lait de coco, 1 carotte, 1 petite...
Médaillons de lotte panés aux pistaches Médaillons de lotte panés aux pistaches Une recette de Goosto: 1 petite queue de lotte, 50 g de pistaches vertes non salées, 3 œufs, 3 cuil. à soupe de farine, 10 cl d'huile d'olive, 1...
Tartare de saumon, petits légumes et mangue à la tahitienne Tartare de saumon, petits légumes et mangue à la tahitienne Une recette de Anaïk: 300 g de saumon cru, 1 grosse courgette , 2 tomates, 2 carottes , 1 échalote , 1/2 mangue , La sauce : , Le jus de 3 citrons...
Queues de lottes rôties aux pommes Queues de lottes rôties aux pommes Une recette de Goosto: 4 petites queues de lotte , 3 pommes , 1 citron , 4 cuil. à soupe d'huile d'olive , 1 bouquet de persil , 1 cuil. à café...
Steaks de lotte au poivre Steaks de lotte au poivre Une recette de FRANCO: 6 tranches de lotte, Poivre mignonnette, 20 cl de crème fraîche, Un peu de farine, Beurre et huile pour la cuisson
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