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Seppie al nero (seiches à l'encre)

Recette publiée dans les dossiers Calamar et seiche, Cuisine italienne
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Chipirons Chipirons Une recette de Alain Alexanian: 1 kg de petits chipirons (petits calamars de quelques centimètres), 2 gousses d’ail, 1 cuillère d’huile d’olive, 1 bouquet...
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Linguine alla vongole e pesto (aux palourdes et au pesto) Linguine alla vongole e pesto (aux palourdes et au pesto) Une recette de chef mjid: 500 g de linguine cuites aldente, 750 g de tomates mondées, épépinées et concassées, 1 kg de palourdes, 20 cl de fumet de...
Calamars farcis aux crevettes et boudin blanc Calamars farcis aux crevettes et boudin blanc Une recette de ariane julie: 500g de crevettes crues de guyane , 2 boudins blanc au porto, 6 branches de coriandre , 3cuill. à soupe de whisky, 5 cuill....
Émincé de calamars à l'américaine Émincé de calamars à l'américaine Une recette de Goosto: 1 kg de calamars , 30 g de beurre , 1 échalote , 1 oignon , 2 gousses d'ail , 1 carotte , 3 cl de cognac , 1 cuillère à soupe...
Poêlée de chou-fleur et de brocolis aux calamars Poêlée de chou-fleur et de brocolis aux calamars Une recette de Goosto: 1 chou-fleur détaillé en bouquets, 1 brocoli détaillé en bouquets, 1 gousse d'ail, 400 g de calamars, 1 petit piment, 1 poivron...
Calamars et petites pâtes aux tomates Calamars et petites pâtes aux tomates Une recette de Goosto: 150 g de petites pâtes cuites, 200 g de petits calamars parés, 3 cuil. à soupe d'huile, 3 gousses d'ail, 2 oignons, 3 tomates,...
Sardines à la vénitienne Sardines à la vénitienne Une recette de Goosto: 1 kg de sardines , 4 oignons , 3 gousses d'ail , 15 cl d'huile d'olive , 100 g de pignons de pin , 150 g de raisins secs...
Calamars farcis aux épinards, tomates et olives noires Calamars farcis aux épinards, tomates et olives noires Une recette de saperlipopote: 8 calamars moyens, 1,5 Kg d’épinards frais, 500 g de tomates fraîches (choisissez des tomates à chair), 100 g de pain rassis...
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Encornets sautés à la papaye verte Encornets sautés à la papaye verte Une recette de Goosto: 400 g d'encornets, 100 g de papaye verte, 1 oignon de printemps, 100 g de germes de soja, 1 banane verte, 1 cuil. à café...
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Beignets de calamars Beignets de calamars Une recette de Goosto: 500 g d'anneaux de calamars surgelés, 175 g de farine, 2 oeufs entiers + 1 blanc d'oeuf, 15 cl de bière, 1 cuil. à soupe...
Poulpe aux poivrons et à la tomate Poulpe aux poivrons et à la tomate Une recette de Goosto: 800 g de poulpe, 3 poivrons , 4 tomates , 100 g d'olives noires , 3 cuil. à soupe d'huile d'olive, Sel, poivre du moulin
Calamars aux poivrons et au basilic Calamars aux poivrons et au basilic Une recette de chiklette06: 1 kg 500 de calamars nettoyés, 2 oignons coupés en rondelles, 2 gousses d'ail écrasées, 3 poivrons (rouge/vert/jaune) coupés...
Tajine de calamars piquants Tajine de calamars piquants Une recette de Goosto: 800 g de calamars, 1 oignon haché, 4 tomates coupées en cubes, 1 gousse d'ail hachée, 15 cl de bouillon de volaille, 2 cuil....
Calamars à l'aïoli Calamars à l'aïoli Une recette de Goosto: 150 g de semoule de blé dur fine, 1/2 cuil. à café de sel, 1 cuil. à café de feuilles d'origan sèches émiettées, 8 seiches...
Parchemin de seiches frit au gingembre Parchemin de seiches frit au gingembre Une recette de Goosto: 600 g de seiches, 2 tiges de citronnelle hachées, 1 cuil. à café de zeste de citron vert haché, le jus d'un citron vert,...
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