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Litchi

Fruit d'un arbre originaire du Sud de la Chine. De petite taille, rouge-rosé, il est recouvert d'une coque rugueuse et cassante, assez fine et qui s'ôte facilement. Sa chair d'un blanc nacré est tendre, juteuse, sucrée et très parfumée.

Achat
Lorsqu'il sont frais, choisir des litchis non craquelés et les plus colorés possibles.

Conservation
Dans un sac en papier au réfrigérateur.

Utilisation
Les litchis sont délicieux à croquer, ou mariés dans une salade de fruits en compagnie d'agrumes, de fraises ou d'autres fruits exotiques. On évitera de le faire cuire, mais on peut légèrement le pocher dans un sirop sucré.

Valeurs nutritionnelles
Glucides 16,5 g
Protéines 0,8 g
Lipides 0,4 g
Fibres 0,5 g
66 kcal pour 100 g

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Litchi, une selection de recettes :

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